Vào mùa hè, nhu cầu tìm kiếm các loại thực phẩm, đồ uống giải nhiệt tăng cao. Tuy nhiên, nếu chọn sai cách – ví dụ như lạm dụng nước ngọt, trà sữa hay nước ép đóng chai – bạn vô tình nạp một lượng lớn đường tự do vào cơ thể, gây tăng đường huyết và tạo áp lực lớn lên hệ tim mạch, gan, thận.
Hỏi: "Vào mùa nóng, tôi thấy mặt nổi nhiều mụn và hay đi tiểu buốt. Xin bác sĩ tư vấn dùng thực phẩm nào giúp bảo vệ gan và thận trong mùa này hay không?" (Chị Võ Thị Minh - Bình Trị Đông, TPHCM).
Thạc sĩ, bác sĩ Võ Thị Tố Hi (Chuyên gia dinh dưỡng tại TPHCM) cho biết: Thời tiết oi bức ảnh hưởng lớn đến giấc ngủ và chế độ dinh dưỡng, khiến gan và thận phải làm việc "quá công suất" để thải độc.
Để vừa làm mát cơ thể, vừa bảo vệ hai cơ quan quan trọng này, chuyên gia khuyến cáo nên ưu tiên thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) từ thấp đến trung bình, giàu chất xơ và kiểm soát tốt lượng đường nạp vào.
4 nhóm thực phẩm "vàng" cho gan và thận trong mùa hè
Dưới đây là 4 nhóm thực phẩm được chuyên gia khuyên dùng để thanh nhiệt, bảo vệ sức khỏe:
1. Rau xanh và thực phẩm giàu chất xơ
-
Các loại nên ăn: Rau dền, cải xanh, bầu, bí, mướp...
-
Công dụng: Hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường nhu động ruột và giảm áp lực chuyển hóa cho cơ thể.
-
Lưu ý: Người mắc bệnh thận mạn tính cần kiểm soát lượng kali trong các loại rau theo hướng dẫn của bác sĩ.
2. Trái cây mọng nước, ít ngọt
-
Các loại nên ăn: Dưa hấu, bưởi, cam, thanh long, ổi, táo.
-
Công dụng: Cung cấp hàm lượng nước cao, bổ sung điện giải tự nhiên và hỗ trợ chức năng lọc của thận.
-
Lưu ý: Người bệnh đái tháo đường cần ăn lượng vừa phải để tránh làm tăng đường huyết.
3. Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa
-
Các loại nên ăn: Cà chua, cà rốt, củ dền và các loại đậu.
-
Công dụng: Chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa mạnh, giúp giảm stress oxy hóa – tác nhân hàng đầu liên quan đến gan nhiễm mỡ, bệnh tim mạch và rối loạn chuyển hóa.
4. Các món ăn dễ tiêu, nhiều nước
-
Các loại nên ăn: Canh, súp, cháo loãng.
-
Công dụng: Giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng dễ dàng hơn trong những ngày chán ăn do nắng nóng, bổ sung nước nhanh và làm dịu hệ tiêu hóa.
Bí quyết ăn trái cây mùa hè đúng cách từ chuyên gia
Để tối ưu hóa lợi ích của trái cây mà không lo ngại lượng đường fructose gây rối loạn chuyển hóa, bạn nên bỏ túi các mẹo sau:
-
Kết hợp thông minh: Nên ăn trái cây kèm với các nguồn đạm hoặc chất béo lành mạnh như sữa chua không đường hoặc các loại hạt (hạnh nhân, óc chó...) để làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu.
-
Không ăn quá nhiều: Đường tự nhiên trong trái cây nếu tiêu thụ quá mức vẫn có thể gây áp lực cho gan. Ăn vừa đủ là chìa khóa tốt nhất.
-
Ưu tiên nước lọc: Thay thế hoàn toàn các loại nước ngọt, nước ép đóng chai bằng nước lọc để thận làm việc hiệu quả nhất.
