Muối dưa cải bằng nước vo gạo sạch sẽ, an toàn, dưa giòn đều, vàng óng

Để muối dưa cải bằng nước vo gạo nhật, bạn có thể làm theo các bước sau đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Dưa cải: Chọn dưa cải tươi, không bị hỏng và không bị vón cục.
• Muối: Sử dụng muối biển hoặc muối ăn thông thường.
• Nước vo gạo Nhật: Bạn có thể mua nước vo gạo Nhật tại các cửa hàng chuyên về sản phẩm chế biến đồ hải sản hoặc trực tuyến.
• Nước: Dùng nước đã được lọc hoặc nước ấm.

Các bước thực hiện:

• Chuẩn bị dưa cải: Rửa sạch dưa cải bằng nước lạnh để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn nào còn lại. Sau đó, để dưa cải ráo nước và để ráo.

• Cắt dưa cải thành khúc nhỏ: Cắt dưa cải thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Bạn có thể cắt dưa cải thành hình que, hình lát hoặc hình nón tùy ý.

• Muối dưa cải: Đặt dưa cải cắt nhỏ vào một tô lớn. Rắc một lượng muối lên trên dưa cải. Lượng muối cần sử dụng phụ thuộc vào số lượng dưa cải bạn có, nhưng thường là khoảng 1-2 muỗng canh muối cho mỗi kilogram dưa cải.

• Đợi muối tan: Để dưa cải ngâm trong muối khoảng 1-2 giờ hoặc cho đến khi muối hoàn toàn tan vào nước của dưa cải. Bạn có thể để dưa cải ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh.

• Chuẩn bị nước vo gạo: Trong một tô khác, hòa nước vo gạo Nhật với nước ấm theo tỉ lệ được hướng dẫn trên bao bì.

• Lọc nước vo gạo: Dùng một tấm lọc hoặc khăn sạch để lọc nước vo gạo, loại bỏ các cặn bã và hạt cám.

• Ngâm dưa cải trong nước vo gạo: Sau khi muối đã tan hoàn toàn và nước vo gạo đã được lọc, bạn đặt dưa cải vào một hũ lớn hoặc hũ thủy tinh. Sau đó, đổ nước vo gạo đã lọc vào hũ, đảm bảo dưa cải được ngập hoàn toàn trong nước vo gạo.

• Đậy kín và để ủ: Đậy nắp hũ kín và để dưa cải ủ trong tủ lạnh ít nhất từ 1 đến 2 ngày trước khi thưởng thức. Qua thời gian ủ, dưa cải sẽ thấm đều hương vị và chất dinh dưỡng từ nước vo gạo.

• Thưởng thức: Sau khi dưa cải đã được ủ đủ thời gian, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc lưu trữ trong tủ lạnh để dùng dần trong thời gian sau.

Lưu ý: Khi làm muối dưa cải, hãy đảm bảo rằng tất cả các dụng cụ và bề mặt tiếp xúc với dưa cải đều sạch sẽ để tránh ô nhiễm vi khuẩn.