Để giảm cân, mọi người thường áp dụng chế độ ăn hạn chế calo. Việc ăn nhiều rau, đặc biệt là các loại rau không chứa tinh bột giúp hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể mà vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng, tạo cảm giác no lâu.
Rau chứa ít tinh bột hoặc không chứa tinh bột sẽ ít calo, tổng lượng carbohydrate thấp nhưng lại chứa nhiều nước, giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất, tạo ra sự thâm hụt calo, cải thiện khả năng kiểm soát đường huyết, giúp giảm tích trữ mỡ thừa.
Dưới đây là một số loại rau có tác dụng trong việc hỗ trợ giảm cân một cách hiệu quả, bạn có thể bổ sung chúng vào bữa ăn hằng ngày.
Các loại rau họ cải
Các loại rau họ cải như bắp cải, bông cải xanh... chứa ít calo nhưng lại giàu chất xơ cùng các dưỡng chất như vitamin A, C, K và glucosinolate - hợp chất chứa lưu huỳnh (có khả năng giải độc, ngăn ngừa bệnh tật).
Bí ngòi, bí xanh
Những loại bí này chứa nhiều nước và rất ít calo, cung cấp nhiều vitamin B6, vitamin C và các chất dinh dưỡng cần thiết khác cho cơ thể.
Ớt chuông, ớt cay
Ớt chuông và ớt cay đều mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ớt chuông chứa nhiều vitamin A, C, E, beta-carotene. Trong khi đó, ớt cay chứa capsaicin có tác dụng kiểm soát cơn thèm ăn, hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
Cả hai loại ớt này đều chứa nhiều chất xơ, giàu chất chống oxy hóa, tốt cho cơ thể. Ớt chuông giúp tăng hương vị và khối lượng cho bữa ăn mà không cần nạp nhiều carbohydrate. Trong khi đó, capsaicin có tác dụng sinh nhiệt, đốt cháy chất béo.
Củ cải
Của cải có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, tăng sự đa dạng cho chế độ ăn uống. Loại củ này cung cấp nhiều nước, ít calo, giàu vitamin C và các chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể.
Măng tây
Măng tây chứa nhiều chất xơ nhưng rất ít calo. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn giàu vitamin, khoáng chất, protein có tác dụng tăng cường trao đổi chất. Măng tây chứa nhiều tiền chất glutathione, không chứa tinh bột.
Dưa chuột
Dưa chuột có thể dùng để ăn sống, làm salad, muối chua, làm đồ ăn kèm trong bữa chính hoặc dùng làm đồ ăn nhẹ giúp tạo cảm giác no bụng mà không nạp quá nhiều calo vào cơ thể. Loại quả này chứa nhiều nước, cực ít carbohydrate, giàu vitamin C và các chất chống oxy hóa khác có lợi cho sức khỏe.
Lưu ý, không nên cắt bỏ hoàn toàn tinh bột khỏi bữa ăn để giảm cân. Carbohydrate, thành phần chính của các thức ăn tinh bột có vai trò quan trọng đối với các hoạt động của cơ thể. Tinh bột, đạm, chất béo cung cấp năng lượng cho cơ thể. Vì vậy, nạp không đủ tinh bột là một trong những nguyên nhân gây ra suy nhược, ảnh hưởng tới năng suất làm việc, ảnh hưởng tới trí nhớ. Việc cắt giảm hoàn toàn tinh bột cũng có thể gây ra nguy cơ hạ đường huyết.
Không nên loại bỏ hoàn toàn tinh bột ra khỏi chế độ ăn uống, thay vào đó chỉ giảm một phần. Một bữa ăn lành mạnh sẽ có khoảng 50% rau của quả, 50% tinh bột và protein.
