Nguyên liệu làm nấm rơm kho tiêu
- Nấm rơm (lựa nấm rơm còn búp, no tròn): 500gr
- Tiêu xanh: 3-4 nhánh
- Ớt: 2-3 quả
- Hành boa rô
- Nước tương (3 muỗng cơm), dầu hào (1 muỗng cơm), muối (1 muỗng cà phê), đường (1 muỗng cơm), hắc xì dầu (1muỗng cơm)( có thể thay thế bằng màu dừa để tạo màu).
Nấm rơm kho tiêu giòn ngon hấp dẫn
Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
Nấm rơm ngon thường có hình tròn, vẫn còn búp, chưa nở, bóp nhẹ vẫn thấy hơi cứng. Chọn loại màu đen sẽ ngon hơn loại màu trắng. Vì nấm rơm có thời gian bảo quản ngắn nên dễ bị ủ hóa chất nhất.
Nấm rơm để lâu sẽ có mùi mốc, bạn có thể xử lý bằng cách cạo sạch nấm và cho vào thau nước muỗi loãng pha sẵn, ngâm trong khoảng 15 phút rồi rửa sạch, để ráo.
Cách làm nấm rơm kho tiêu
- Trộn tất cả các gia vị lại với nhau, quậy cho tan, nêm nếm cho vừa ăn với gia đình, đập dập 1 nhánh tiêu xanh, 1 trái ớt rồi cho tất cả vào ướp nấm.
- Bắc nồi đất lên cho dầu ăn và hành boa rô vào phi thơm, sau đó cho nấm vào, và thêm 1 ít nước, lưng chừng nấm, rồi kho với lửa nhỏ.
Hương vị của tiêu xanh hoà quyện cùng vị ngọt thanh hấp dẫn của nấm rơm được kết hợp hài hoà
- Được tầm 5 phút thì cho 2 nhánh tiêu xanh và ớt vào, kho thêm 10-15 phút thì tắt bếp.
- Nếu bạn không ăn chay, có thể cho tóp mỡ và vài tép tỏi phi lên trên, ăn với dưa leo rất ngon.
Chúc các bạn thành công khi chế biếm món nấm rơm kho tiêu cho cả gia đình mình!
