Rau sam – Loài rau mọc dại nhưng chẳng hề tầm thường
Rau sam là loại rau thân thảo, mọc bò sát đất, lá nhỏ mọng nước, thân hơi đỏ, thường mọc nhiều vào mùa mưa ở các vùng quê. Ở chợ, rau sam thường được bán với giá chỉ 5.000 - 7.000 đồng/bó, thậm chí người dân ở quê còn hái ăn miễn phí. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, rau sam được y học cổ truyền và y học hiện đại đánh giá là "vị thuốc quý" với hàng loạt công dụng thần kỳ.
Thần dược từ thiên nhiên – Bổ từ gốc đến ngọn
Theo Đông y, rau sam có tính hàn, vị chua, không độc, có tác dụng giải độc, tiêu viêm, thanh nhiệt, cầm máu và trị lỵ. Từ lâu, dân gian đã dùng rau sam để chữa các chứng như mụn nhọt, tiêu chảy, viêm ruột, tiểu buốt...
Trong khi đó, y học hiện đại cũng ca ngợi rau sam vì hàm lượng dinh dưỡng vượt trội:
-
Omega-3 tự nhiên dồi dào: Trong rau sam chứa axit béo omega-3 cao nhất trong số các loại rau, giúp ngừa bệnh tim mạch, giảm cholesterol và chống viêm hiệu quả.
-
Chống oxy hóa mạnh: Rau sam giàu vitamin A, C, E và hợp chất flavonoid – giúp chống lại gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa, hỗ trợ ngừa ung thư.
-
Hỗ trợ giảm cân: Với hàm lượng calo cực thấp, rau sam là lựa chọn lý tưởng cho người ăn kiêng, người béo phì.
-
Kháng khuẩn tự nhiên: Rau sam có khả năng kháng khuẩn, kháng nấm, giúp làm lành vết thương nhanh chóng.
Ăn sao cho đúng để phát huy tối đa dược tính?
Rau sam có thể chế biến thành nhiều món ngon như:
-
Rau sam luộc chấm mắm tỏi – món ăn dân dã, thanh mát.
-
Canh rau sam nấu tôm – thanh nhiệt, bổ dưỡng.
-
Rau sam xào tỏi – đơn giản nhưng hao cơm.
-
Rau sam trộn gỏi – lạ miệng, giòn ngon.
Tuy nhiên, vì tính hàn nên người có tỳ vị yếu, hay bị lạnh bụng, tiêu chảy kéo dài nên dùng vừa phải. Phụ nữ mang thai cũng không nên ăn rau sam sống để tránh kích thích tử cung.
Loại rau “nghèo xác nhưng giàu chất”
Không cần tìm đến các loại thuốc bổ đắt đỏ, đôi khi chỉ một nắm rau sam 5 nghìn mỗi tuần cũng có thể giúp cơ thể bạn thanh lọc, giải độc, bồi bổ từ trong ra ngoài. Rau mọc hoang, dân quê ăn thường, nhưng khi hiểu được giá trị thật sự, mới thấy rau sam xứng đáng được gọi là rau vàng của đất Việt.
Đừng vội xem thường những gì bình dị. Một nắm rau sam nhỏ bé, rẻ tiền, nhưng lại chứa đựng cả kho tàng dinh dưỡng. Trong thời buổi "ăn sạch – sống khỏe", rau sam chính là món quà mà thiên nhiên ban tặng, vừa rẻ, vừa tốt, vừa gần gũi mà ai cũng nên trân trọng.
