Bữa sáng được đánh giá là bữa ăn có ý nghĩa vô cùng quan trọng đối với sức khỏe, giúp cung cấp năng lượng để cơ thể bắt đầu một ngày làm việc mới. Có vô vàng lựa chọn khác nhau để dùng làm bữa sáng. Nhiều người băn khoăn không biết nên ăn các món nước như bún, miến, phở vào buổi sáng hay ăn các món khô như bánh mì, xôi, cơm... sẽ có lợi hơn cho sức khỏe.
Nên ăn sáng bằng món khô hay món nước?
Theo Vnexpress, Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, mỗi người có lựa chọn khác nhau cho bữa sáng, tùy sở thích, tuổi tác, cân năng, khả năng chi trả. Không có công thức ăn uống chung cho tất cả mọi người. Vì vậy, chúng ta cũng không thể so sánh việc ăn món khô hay món nước tốt hơn.
Bản chất của bữa sáng là cung cấp năng lượng cho cơ thể. Những món ăn cung cấp calo hợp lý, dinh dưỡng cân đối đều tốt cho sức khỏe.
Trẻ nhỏ, người cao tuổi nên ưu tiên chọn các thực phẩm mềm, dễ tiêu hóa. Trong khi đó, người mắc bệnh nền như huyết áp cao, tiểu đường, béo phí, ung thư cần có chế độ ăn uống cụ thể, phù hợp.
Nhiều người có thói quen ăn sáng bằng các món như bánh mì, xôi, bún, phở nhưng thiếu rau xanh cần cân nhắc đưa thêm rau vào bữa ăn để đa dạng dinh dưỡng, cung cấp đủ 4 nhóm chất cần thiết cho cơ thể như bột đường, chất béo, protein, vitamin, khoáng chất.
Người thường bị đầy bụng vào bữa sáng nên chọn các món nước
Nước có vai trò quan trọng đối với quá trình tiêu hóa. Theo Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh (NHS), nạp đủ nước giúp thức ăn và chất thải di chuyển trong đường ruột dễ dàng hơn. Việc này giúp hạn chế tình trạng táo bón.
Người lớn tuổi, người mới khỏi bệnh, người hay cảm thấy đầy bụng vào buori sáng có thể chọn món nước để dễ tiêu hóa hơn.
Khi so sánh bữa ăn lỏng và bữa ăn đặc có giá trị dinh dưỡng tương đương, một nghiên cứu cứu công bố trên chuyên san European Journal of Clinical Nutrition nhận thấy thức ăn lỏng được tiêu hóa nhanh hơn. Vì vậy, nhiều người cảm thấy ăn các món cháo, súp nhẹ bụng hơn, dễ chịu hơn nhưng cũng nhanh đói hơn.
Món khô tạo cảm giác no lâu hơn
Thức ăn được tiêu hóa nhanh không phải lúc nào cũng tốt cho cơ thể. Tốc độ tiêu hóa còn phụ thuộc vào nhu cầu năng lượng của cơ thể, mức độ hoạt động thể chất cũng như tình trạng sức khỏe thực tế của từng người.
Các món khô sẽ giúp tạo cảm giác no lâu hơn do chứa ít nước hơn, mật độ calo thường cao hơn. Các thực phẩm như khoai lang, yến mạch, bánh mì, ngũ cốc nguyên hạt thường giàu chất xơ, tinh bột phức tạp. Nhờ đó, cơ thể sẽ hấp thu năng lượng chậm hơn.
