Nhiều người có thói quen ngâm rau củ quả trong nước muối pha loãng sau khi mua về từ chợ, với hy vọng loại bỏ thuốc trừ sâu. Nhưng liệu phương pháp này có thực sự hiệu quả?
Để tăng lợi nhuận và năng suất, nhiều nông dân đã sử dụng thuốc trừ sâu mà không cân nhắc đến tác hại đối với sức khỏe người tiêu dùng, gây lo lắng cho nhiều người.
Nhiều người có thói quen ngâm rau củ quả trong nước muối pha loãng sau khi mua về từ chợ, với hy vọng loại bỏ thuốc trừ sâu.
Ngâm rau quả trong nước muối có giúp loại bỏ thuốc trừ sâu hay không?
Trước vấn đề này, nhiều bà nội trợ đã chia sẻ cách đơn giản là ngâm rau củ trong nước muối pha loãng trước khi chế biến. Nhưng liệu cách này có thực sự hiệu quả?
Theo nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí Nano Letters của Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ, việc rửa trái cây và rau củ trong nước muối không thể loại bỏ hoàn toàn thuốc trừ sâu, vì chúng có thể thấm qua lớp vỏ và xâm nhập vào phần thịt bên trong.
Ngoài ra, một nhóm các nhà nghiên cứu Trung Quốc đã công bố kết quả chi tiết từ các thí nghiệm cho thấy thuốc bảo vệ thực vật vẫn có thể bám lại trên thực phẩm sau khi rửa.
Trước vấn đề này, nhiều bà nội trợ đã chia sẻ cách đơn giản là ngâm rau củ trong nước muối pha loãng trước khi chế biến.
Có ba phương pháp hiệu quả để loại bỏ phần lớn thuốc trừ sâu, bao gồm gọt vỏ, rửa bằng các dung dịch hóa học, và chần qua nước sôi.
Ngâm nước muối cũng là một trong những phương pháp này. Ngoài muối, bạn có thể ngâm rau củ trong dung dịch baking soda hoặc giấm. Theo các chuyên gia, cách này giúp loại bỏ nhiều loại thuốc trừ sâu có trên thực phẩm.
Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu khuyến nghị phương pháp tốt nhất để loại bỏ thuốc bảo vệ thực vật là gọt vỏ. Dù vậy, việc quyết định có gọt vỏ hay không trước khi ăn còn phụ thuộc vào thói quen cá nhân, nguồn gốc thực phẩm, và cách chế biến.
