Bữa sáng là thời điểm nạp năng lượng đầu tiên cho cơ thể. Đây chính là bữa ăn có vai trò quan trọng đối với sức khỏe tổng thể cũng như hiệu suất làm việc.
Đối với bữa sáng, trứng được xem là lựa chọn phổ biến vì giá cả phải chăng lại giàu dinh dưỡng, phù hợp với nhiều đối tượng, từ trẻ nhỏ đến người cao tuổi.
Bắt đầu ngày mới với trứng giúp bổ sung protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, giúp hạn chế nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng.
Một quả trứng cỡ trung bình có thể cung cấp khoảng 71,5 calo, 6,3gram protein, 4,76 gram chất béo cùng nhiều vi chất quan trọng khác. Đặc biệt, trứng gần như không chứa carbohydrate hay đường bổ sung.
Trứng là thực phẩm có thành phần dinh dưỡng cân đối, được đánh giá là thành phần lý tưởng cho bữa sáng, giúp duy trì năng lượng ổn định trong nhiều giờ.
Ăn trứng tạo cảm giác no lâu
Theo báo Lao động, TS.BS Trương Hồng Sơn - Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam, cho biết, việc ăn 1-2 quả trứng mỗi sáng trong 30 ngày có thể mang lại sự thay đổi rõ rệt về cảm giác no và mức năng lượng.
Duy trì thói quen ăn sáng đều đặn trong khoảng 8-9 giờ, chế biến theo nhiều cách khác nhau như trứng luộc, trứng bác cùng dầu olive và rau xanh hoặc ăn kèm bánh mì nguyên cám sẽ tạo cảm giác no kéo dài. Nhờ lượng protein cao, trứng có tác dụng làm chậm quá trình tiêu hóa, hạn chế các cơn đói xuất hiện giữa buổi.
Duy trì đường huyết ổn định
Khi cơ thể được cung cấp đủ đạm và chất béo lành mạnh, lượng đường trong máu sẽ được duy trì ở mức ổn định, hỗ trợ cảm giác thèm ăn vặt, thèm đồ ngọt.
Nhiều người cũng ghi nhận việc ăn sáng bằng trứng thay cho các bữa sáng giàu tinh bột tinh chế giúp cải thiện về khả năng tập trung và tỉnh táo vào buổi sáng thay, hạn chế tình trạng uể oải.
Lưu ý, năng lượng bữa sáng không thể duy trì cho cả ngày. Do đó, bạn vẫn có thể cảm thấy mệt mỏi, uể oải vào cuối buổi chiều. Đây là phản ứng sinh lý bình thường sau nhiều giờ làm việc. Nó có thể xuất hiện kể cả khi bạn ăn một bữa sáng có chất lượng.
Cải thiện chất lượng giấc ngủ
Trứng chứa tryptophan - một tiền chất thiết yếu của melatonin. Đây là một loại hormone giúp điều hòa giấc ngủ, giúp giảm căng thẳng từ đó cải thiện chất lượng giấc ngủ. Nên ăn trứng vào buổi sáng vì melatonin sẽ đạt điểm điểm vào 14 giờ sau đó, lý tưởng để có một giấc ngru ngon.
Ngoài ra, trứng cũng có tác dụng hỗ trợ tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ.
Cân bằng lượng cholesterol
Trứng chứa cholesterol nhưng cũng là thực phẩm có vai trò quan trọng trong việc điều hòa cholesterol.
Ăn một quả trứng mỗi ngày được xem là lựa chọn an toàn với đa số mọi người, giúp mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch.
Tăng cường chức năng não và trí nhớ
Trí nhớ của con người có thể suy giảm theo tuổi tác. Việc ăn một quả trứng vào buổi sáng sẽ giúp cung cấp choline (một loại vitamin nhớm B) giúp hỗ trợ sức khỏe não bộ, cải theienj hiệu suất nhận thức. Điều này đặc biệt có lợi trong việc duy trì chức năng tinh thần nhạy bén đối với người lớn tuổi.
