Dịp Tết, mỗi nhà thường chuẩn bị đa dạng các món hấp dẫn để gia đình cùng quây quần thưởng thức, khiến cho tủ lạnh luôn chật kín thực phẩm. Trong những ngày lễ này, việc bảo quản thực phẩm cẩn thận là cần thiết để giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của từng loại nguyên liệu.
Phân loại thực phẩm
Trước khi lưu trữ hoa quả, thực phẩm và rau củ trong tủ lạnh, việc sắp xếp chúng theo từng loại riêng biệt là một bước quan trọng. Điều này không chỉ giúp kéo dài thời gian bảo quản mà còn tạo sự thuận tiện khi bạn cần lấy chúng ra để chế biến. Phân loại cẩn thận cũng giúp ngăn chặn sự lẫn lộn mùi vị giữa các loại thực phẩm, đảm bảo mỗi loại giữ được đặc trưng riêng biệt của mình.
Cách bảo quản thực phẩm tươi sống
Khi bảo quản thực phẩm sống như thịt, cá và hải sản, điều quan trọng là phải giữ chúng khô ráo vì chúng thường chứa nhiều nước và dễ bị hư hỏng. Để làm điều này, hãy rửa sạch thực phẩm và sau đó sử dụng máy hút chân không để loại bỏ không khí khỏi túi đóng gói. Phương pháp này giúp ngăn chặn việc thực phẩm bị biến đổi màu sắc, mất đi chất dinh dưỡng và giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên. Khi bạn cần sử dụng, chỉ cần lấy chúng ra khỏi ngăn đá và rã đông trong lò vi sóng, một cách thức an toàn và hợp vệ sinh.
Đối với rau củ, thay vì rửa trước khi bảo quản, hãy loại bỏ phần rễ và lá hư tổn, sau đó bảo quản chúng trong túi chống thấm hơi ẩm hoặc đặt chúng riêng biệt tại ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Điều này giúp rau củ giữ được độ tươi ngon mà không cần phải tiếp xúc với nước, làm chậm quá trình phân hủy và tăng thời gian bảo quản.
Bảo quản thực phẩm ăn liền, thực phẩm đóng hộp
Để đảm bảo an toàn và tăng thời gian bảo quản cho thực phẩm ăn liền, bạn nên chuyển chúng vào hộp kín hoặc đựng trong tô và phủ chặt bằng màng bọc thực phẩm trước khi cất giữ trong tủ lạnh. Cách làm này sẽ ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và giữ thực phẩm khỏi bị ôi thiu, đồng thời giữ cho mùi của thực phẩm không lan tỏa trong không gian lạnh.
Khi mua thực phẩm đóng hộp, bạn nên giữ nguyên trong bao bì gốc để bảo vệ chất lượng sản phẩm. Chỉ mở hộp khi bạn sẵn sàng sử dụng và nếu không sử dụng hết, hãy chuyển phần còn lại vào một hộp kín và lưu trữ trong tủ lạnh. Điều này không chỉ giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn mà còn giữ gìn vệ sinh và tránh lãng phí.
Bảo quản thực phẩm đã nấu chín
Thực phẩm vừa được nấu chín cần được để nguội hoàn toàn trước khi cất giữ trong tủ lạnh. Việc để thức ăn nóng trực tiếp vào tủ lạnh không những có thể gây hư hỏng thực phẩm do sự chênh lệch nhiệt độ mà còn làm tăng nguy cơ phát triển vi khuẩn, ảnh hưởng đến chất lượng và độ an toàn của thức ăn. Điều này cũng có thể làm tăng nhiệt độ bên trong tủ lạnh, ảnh hưởng đến các thực phẩm khác đã được bảo quản.
Hãy sử dụng hộp đựng thực phẩm chuyên dụng, làm từ chất liệu không chứa BPA và an toàn với thức ăn để bảo quản. Điều này không chỉ giúp duy trì độ tươi ngon của thực phẩm mà còn đảm bảo sức khỏe cho bạn và gia đình. Khi bạn muốn thưởng thức lại thực phẩm đã bảo quản, hâm nóng chúng đúng cách sẽ giúp phục hồi hương vị và đảm bảo thức ăn được nóng sốt, ngon miệng.
Bảo quản thực phẩm khô
Đối với các loại thực phẩm dễ hút ẩm như măng khô, nấm hương, mộc nhĩ, các loại hạt và đậu, việc bảo quản đúng cách là vô cùng quan trọng. Bạn cần lưu giữ chúng cách biệt trong túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp kín và đặt tại nơi khô ráo, mát mẻ để tránh sự tiếp xúc với độ ẩm cao. Khi cần sử dụng, hãy cẩn thận không để chúng tiếp xúc trực tiếp với nước hoặc bất kỳ nguồn ẩm nào, bởi điều này có thể khiến chúng bị mốc hoặc lên men, ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn khi tiêu thụ.
