Gan là cơ quan có chức năng giải độc cơ thể. Việc ăn uống hàng ngày có liên quan trực tiếp tới sức khỏe của gan. Nếu ăn uống không hợp lý có thể làm tổn thương gan nhanh chóng.
Có 5 loại thực phẩm dưới đây được mệnh danh là sát thủ hại gan, tốt nhất nên hạn chế hoặc tránh xa.
Gừng
Gừng là một loại gia vị phổ biến trong cuộc sống hằng ngày, có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe. Rất nhiều người thích cho gừng vào các món ăn để tăng thêm hương vị cho bữa cơm. Gừng có nhiều tinh dầu và gingerol - một hợp chất sinh học có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa, có khả năng trị cảm cúm, giải cảm.
Tuy nhiên, người mắc bệnh viêm gan không nên ăn gừng, ăn nhiều gừng sẽ dẫn đến hoại tử tế bào gan và ảnh hưởng đến chức năng gan. Do gừng có chứa nhiều volatile, khi biến chất sinh ra chất safrole dẫn đến biến tính xấu, không tốt đối với những người bệnh gan, đặc biệt là viêm gan. Nó làm hoại tử tế bào gan và gây ảnh hưởng cho gan dẫn đến chứng gan nặng bị bất bình thường, làm cho bệnh viêm gan ngày càng trở nên xấu đi.
Măng tươi
Măng là một thực phẩm quen thuộc trên mâm cơm người Việt, được chế biến đa dạng thành nhiều món ngon ai cũng thích. Tuy nhiên có một số loại măng, đặc biệt là măng tươi có thể gây ngộ độc, hại gan hoặc nặng nhất là dẫn đến tử vong.
Cụ thể, trong măng tươi chứa hàm lượng cyanide rất cao, khoảng 230mg/kg măng củ. Khi bạn ăn quá nhiều măng có chất này, các enzyme trong đường tiêu hóa sẽ biến cyanide thành axit cyanhidric gây hại cho gan.
Vậy nên hãy lưu ý chỉ nên ăn măng vừa phải, một tháng chỉ nên ăn 2 – 3 lần và mỗi lần không quá 100gr. Khi mua măng hãy lựa loại có màu vàng và vị chua, bởi chúng đã được luộc nên cyanide đã bị phân hủy gần hết.
Hạt dưa, hạt hướng dương
Hạt dưa, hạt hướng dương là đồ ăn yêu thích của nhiều người. Thường ngày, trong các cuộc trò chuyện, rất dễ bắt gặp những người trong tay luôn có hạt dưa, hạt hướng dương.
Tuy nhiên, trong các loại hạt dưa, hạt hướng dương có nhiều a-xit béo, nếu ăn nhiều sẽ làm tăng hàm lượng a-xit béo trong cơ thể, lâu dần có thể khiến gan bị nhiễm mỡ, làm bệnh gan càng trở nên trầm trọng hơn.
Ngoài ra, ăn nhiều hạt hướng dương còn gây nhiệt, rộp môi, tâm trạng thất thường, dễ cáu gắt. Để giữ gìn sức khỏe thể chất và tinh thần. Vì vậy nên hạn chế các loại hạt dưa, hạt hướng dương.
Khoai tây
Khoai tây là một thực phẩm giàu chất xơ, giúp ích cho hệ tiêu hóa.
Tuy nhiên, các chất chaetomycin, solanin và các ancaloit khác có trong khoai tây là các chất độc hại, ăn nhiều sẽ gây buồn nôn, tiêu chảy, ngộ độc,..., đến gan cũng không thể đào thải hết các độc tố này. Các độc tố này tích tụ lâu trong cơ thể sẽ gây suy giảm chức năng gan và gây hại cho sức khỏe con người.
Vì vậy, chỉ nên ăn khoai tây với một khẩu phần hợp lí.
Rau hẹ
Rau hẹ là một loại thực phẩm vô cùng phổ biến, có thể thúc đẩy tuần hoàn máu, giải độc, làm sạch dạ dày và được sử dụng nhiều trong các món ăn thường ngày.
Tuy nhiên, nên tránh việc ăn quá nhiều rau hẹ bởi trong rau hẹ có nhiều chất xơ thô - còn được gọi là chất xơ dài, bao gồm các cenluylo, chất xơ này khi vào dạ dày và ruột thường khó tiêu, làm ảnh hưởng đến sự hấp thu và tiêu hóa của dạ dày và ruột, từ đó khiến gan phải hoạt động nhiều hơn, ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.
Không có gì khó khăn trong việc giữ lá gan khỏe mạnh, điều chúng ta cần làm là ăn uống lành mạnh, tránh xa các yếu tố gây hại.
