Lòng lợn là món ăn được nhiều người yêu thích. Lòng lợn có thể chế biến đa dạng thành nhiều món khác nhau, ví dụ lòng lợn luộc, rán, hấp, lẩu...
Giá trị dinh dưỡng trong lòng không nhiều, chủ yếu là chất béo bão hòa và cholesterol. Trong 100g lòng lợn có khoảng gần 400mg cholesterol.
Lòng lợn cũng chứa một số không đáng kể chất dinh dưỡng, các vitamin.... vì vậy không phải ai cũng thích hợp để ăn lòng.
Những nhóm người sau đây cần tránh thật xa
Người bị cảm, mệt mỏi
Những người mệt mỏi, mới ốm dậy cũng không nên ăn lòng lợn. Bởi lúc này hệ thống miễn dịch của cơ thể thường đang hoạt động ở mức độ yếu nhất. Việc ăn lòng lợn thường gây ra những khó chịu ở hệ tiêu hóa, khiến cơ thể khó hấp thụ, đã mệt lại càng mệt hơn.
Người có đường tiêu hóa kém
Lòng lợn đại kỵ với người có hệ tiêu hóa kém, bởi ruột động vật là nơi chứa nhiều vi khuẩn, nếu khâu sơ chế, chế biến không đúng cách có thể gây ra các vấn đề đường ruột như tiêu chảy, tả, lỵ. Đối với những người có tiêu hóa yếu, việc ăn lòng lợn, đặc biệt là khi chưa được nấu chín kỹ, có thể gây ra những tác động tiêu cực đến sức khỏe.
Người béo phì hoặc mắc các bệnh tim mạch
Như đã nói ở trên, lòng lợn chứa nhiều chất béo và cholesterol. Việc tiêu thụ nhiều lòng lợn có thể góp phần làm tăng mỡ máu và áp lực lên hệ thống tim mạch. Từ đó tạo nguy cơ gây ra các bệnh về tim mạch, cục máu động, cực kỳ nguy hiểm.
Phụ nữ mang thai
Phụ nữ đang có thai cũng không nên ăn nội tạng động vật vì nó có thể tiềm ẩn nhiều nguy cơ nhiễm khuẩn, virus, và ký sinh trùng. Việc ăn lòng lợn trong thời kỳ thai nghén có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của cả mẹ và thai nhi.
Người có bệnh lý liên quan đến gan và thận
2 bộ phận gan và thận có vai trò quan trọng trong việc loại bỏ các chất độc hại khỏi cơ thể. Người mắc các bệnh lý liên quan đến gan và thận cần hạn chế tiêu thụ lòng lợn để tránh tăng thêm áp lực và gánh nặng cho hệ thống này.
Lưu ý khi ăn lòng lợn
Lòng lợn cần được nấu chín kỹ, đề phòng có ký sinh trùng đường ruột.
Lựa chọn nguồn gốc uy tín, bạn nên mua lòng lợn từ các nguồn cung cấp đáng tin cậy, chọn những con vật khỏe mạnh và sơ chế sạch sẽ trước khi chế biến. Tuyệt đối không ăn lòng ở những nơi thiếu uy tín, lòng có mùi hay màu lạ.
Không nên ăn quá nhiều lòng lợn. Theo các chuyên gia, người trưởng thành chỉ nên ăn 2-3 lần lòng lợn trong tuần (khoảng 50-70 g một lần), trẻ em ăn 2 lần một tuần (khoảng 30-50 g mỗi lần).
