Đối với người có bệnh thận, chế độ ăn cần được chú trọng đặc biệt. Việc ăn uống đúng cách có thể giúp thận khỏe hơn. Những thực phẩm này rất tốt cho thận mà bạn nên ăn thường xuyên.
Lòng trắng trứng
Lòng trắng trứng là thực phẩm có cung cấp đạm chất lượng cao nhưng chứa ít phospho hơn lòng đỏ. Với một số người mắc bệnh thận cần kiểm soát phospho nhưng vẫn phải đảm bảo đủ protein, lòng trắng trứng có thể là lựa chọn phù hợp.
Tuy nhiên, lượng đạm nên được điều chỉnh theo hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng, đặc biệt với người bệnh thận mạn.
Cá
Về cơ bản các loại cá đều tốt, đặc biệt các loại cá như cá hồi, cá thu hoặc cá basa cung cấp protein chất lượng cao và chất béo omega-3. Omega-3 có lợi cho sức khỏe tim mạch, trong khi tim mạch và thận có mối liên hệ rất chặt chẽ.
Người bệnh thận nên ưu tiên cá chế biến đơn giản như hấp, luộc hoặc nướng, hạn chế cá kho quá mặn, cá đóng hộp và các loại cá chế biến sẵn nhiều muối.
Súp lơ trắng
Súp lơ trắng là loại rau thường được lựa chọn trong chế độ ăn dành cho người cần kiểm soát kali. Loại rau này cung cấp vitamin C, folate và chất xơ, đồng thời có thể dùng thay thế một số thực phẩm giàu tinh bột trong bữa ăn.
Cách chế biến cũng rất quan trọng. Nên hấp hoặc luộc với lượng muối vừa phải, tránh xào quá nhiều dầu mỡ hoặc sử dụng các loại nước sốt chứa nhiều natri.
Táo
Táo cung cấp chất xơ và nhiều hợp chất chống oxy hóa, đồng thời thường được xếp vào nhóm trái cây có hàm lượng kali tương đối thấp so với một số loại trái cây khác.
Người bệnh có thể ăn táo tươi với khẩu phần phù hợp thay vì các loại nước ép đóng chai chứa nhiều đường. Dù vậy, nếu bác sĩ yêu cầu kiểm soát kali nghiêm ngặt, lượng trái cây mỗi ngày vẫn cần được tính toán cụ thể.
Dầu ô liu
Dầu ô liu có thể được sử dụng với lượng vừa phải thay cho một số loại chất béo chứa nhiều chất béo bão hòa. Đây là lựa chọn phù hợp khi muốn xây dựng chế độ ăn thân thiện với tim mạch, điều đặc biệt quan trọng đối với người mắc bệnh thận mạn.
Có thể dùng dầu ô liu để trộn salad hoặc chế biến món ăn thay vì sử dụng quá nhiều mỡ động vật.
Lưu ý quan trọng
Nói chung, người bị bệnh thận không tới mức phải kiêng khem quá độ vì có thể làm cơ thể thiếu chất, suy nhược, giảm sức khỏe. Tuy nhiên, tuyệt đối không được ăn ngẫu hứng mà cần tuân thủ theo hướng dẫn của chuyên gia.
Ngoài ra, muối và thực phẩm chế biến sẵn thường là những thứ cần đặc biệt lưu ý vì lượng natri cao có thể gây bất lợi cho huyết áp và tình trạng giữ nước.
Tóm lại, lòng trắng trứng, cá, súp lơ trắng, táo và dầu ô liu có thể là những lựa chọn đáng cân nhắc, nhưng khẩu phần và cách kết hợp phải dựa trên tình trạng thận cụ thể. Nếu đã được chẩn đoán bệnh thận mạn, tốt nhất nên dựa vào kết quả xét nghiệm và hướng dẫn riêng của bác sĩ/chuyên gia dinh dưỡng thay vì áp dụng một thực đơn chung.
