Lợi ích của rau mồng tơi
Trước tiên, cần khẳng định rằng rau mồng tơi là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được sử dụng đúng cách. Một số công dụng nổi bật của rau mồng tơi gồm:
-
Thanh nhiệt, giải độc: Rau có tính mát, giúp làm mát gan, giảm tình trạng nóng trong người.
-
Hỗ trợ tiêu hóa: Rau chứa nhiều chất nhầy tự nhiên, giúp nhuận tràng, ngăn ngừa táo bón, đặc biệt hiệu quả với người thường xuyên bị nóng trong hoặc ăn ít rau.
-
Tốt cho da: Hàm lượng vitamin A và E trong rau giúp làn da khỏe mạnh, sáng mịn và hỗ trợ chống lão hóa.
-
Giảm cholesterol: Chất xơ và saponin trong rau có thể hỗ trợ giảm hấp thu cholesterol xấu.
-
Tăng cường thị lực: Beta-caroten và vitamin A trong rau giúp bảo vệ mắt và tăng cường thị lực.
Tuy nhiên, với một số người, rau mồng tơi lại tiềm ẩn những nguy cơ âm thầm đối với sức khỏe.
Hai nhóm người tuyệt đối không nên ăn rau mồng tơi
1. Người bị sỏi thận, sỏi tiết niệu
Rau mồng tơi chứa hàm lượng oxalat tương đối cao. Oxalat có thể kết hợp với canxi trong cơ thể tạo thành tinh thể sỏi, lắng đọng ở thận hoặc bàng quang. Với người đã từng bị sỏi hoặc đang trong quá trình điều trị, việc ăn nhiều rau mồng tơi có thể khiến tình trạng bệnh nặng hơn, thậm chí tái phát.
Ngoài ra, các loại rau khác như rau muống, rau dền, củ cải... cũng chứa oxalat và nên được cân nhắc trong khẩu phần ăn của người bị sỏi.
2. Người bị bệnh gout hoặc viêm khớp
Mặc dù rau mồng tơi không chứa nhiều nhân purin như các loại thịt đỏ, nội tạng động vật, nhưng trong rau vẫn có lượng purin nhất định. Khi vào cơ thể, purin sẽ chuyển hóa thành axit uric – nguyên nhân trực tiếp dẫn đến bệnh gout.
Với người bị gout hoặc viêm khớp, ăn nhiều rau mồng tơi có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu, kích thích các cơn đau khớp hoặc khiến bệnh diễn tiến phức tạp hơn.
Một số món ăn quen thuộc như canh cua rau mồng tơi tưởng chừng đơn giản nhưng lại là sự kết hợp không nên có đối với người bệnh gout, bởi cua cũng là thực phẩm giàu purin.
Lưu ý khi ăn rau mồng tơi
-
Không nên ăn rau sống vì rau có chất nhầy và dễ bám bụi bẩn, vi khuẩn, nếu không rửa sạch có thể gây rối loạn tiêu hóa.
-
Người khỏe mạnh cũng không nên ăn rau mồng tơi liên tục trong nhiều ngày để tránh rối loạn tiêu hóa, đầy bụng hoặc tiêu chảy.
-
Những người có biểu hiện lạnh bụng, tiêu chảy hoặc rối loạn tiêu hóa nên hạn chế hoặc tránh ăn loại rau này.
-
Cần rửa sạch rau và ngâm nước muối loãng trước khi chế biến để loại bỏ dư lượng thuốc bảo vệ thực vật nếu có.
Ăn bao nhiêu là đủ?
-
Với người khỏe mạnh, mỗi tuần nên ăn khoảng 2 đến 3 bữa có rau mồng tơi, mỗi lần khoảng 100 đến 200 gram.
-
Với trẻ em hoặc người lớn tuổi, nên chế biến rau chín kỹ và ăn với lượng vừa phải.
-
Người có bệnh lý về khớp, gout, thận nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi đưa rau mồng tơi vào khẩu phần ăn.
Rau mồng tơi là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt nếu dùng đúng người, đúng cách. Tuy nhiên, với người bị sỏi thận, sỏi tiết niệu và bệnh gout, đây lại là loại rau cần hạn chế, thậm chí nên kiêng hoàn toàn để tránh những hậu quả không mong muốn. Ăn rau là tốt, nhưng cần hiểu rõ cơ địa và tình trạng sức khỏe của bản thân để không vô tình rước họa vào người.
