Một số người tỏ ra "coi thường" bữa sáng, coi đó là bữa phụ. Nhưng thực tế đó lại là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, bởi nó bù năng lượng cho cả đêm bụng rỗng và cung cấp năng lượng cho cả ngày hoạt động. Dưới đây là một số gợi ý cho bữa sáng lành mạnh.
Trứng
Trứng là một số những thực phẩm yêu thích của nhiều người vì vừa dễ ăn, vừa dễ chế biến lại vừa ngon, ăn trứng còn rất tốt cho sức khỏe.
Trứng gà ăn vào buổi sáng sẽ giúp bạn no bụng, giảm calo, ổn định lượng đường trong máu và insulin cho cơ thể. Thêm nữa là lòng đỏ trứng còn dồi dào lutein và zeaxanthin, đây là những chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa những vấn đề về mắt như: Đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
Tuy rằng hàm lượng cholesterol trong trứng cũng khá cao nhưng phần lớn những trường hợp ăn trứng đều không ghi nhận tình trạng tăng cholesterol trong cơ thể. Không những vậy mà khi ăn trứng có thể giúp hạn chế nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch bằng cách tăng hàm lượng cholesterol tốt, giảm cholesterol xấu và cải thiện độ nhạy insulin.
Để cải thiện bữa sáng với trứng, bạn có thể thay đổi trong cách nấu ví dụ như luộc trứng ăn cùng salad rau củ, xào cà chua, chiên, ốp la,...
Quả chín, trái cây
Đây là một nguồn dinh dưỡng cần có cho bữa sáng. Chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức khỏe. Các loại quả chín như chuối, táo, lê, kiwi, bơ,… đều là các lựa chọn tốt cho bữa sáng.
Bột yến mạch
Đối với những người yêu thích ngũ cốc thì bột yến mạch là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng. Trong yến mạch có chứa sợi beta-glucan, một loại chất xơ giúp giảm thiểu đáng kể nồng độ cholesterol trong máu, tăng cảm giác no và hàm lượng hormone PYY (một loại hormone do ruột kết và tế bào ruột tiết ra để kiểm soát tình trạng thèm ăn).
Không chỉ có vậy, bột yến mạch còn chứa nhiều các chất có tác dụng chống oxy hóa, làm giảm huyết áp và có lợi cho sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên cần lưu ý rằng 35gr yến mạch đã được nấu chín thì chỉ có khoảng 6gr protein, lượng protein này không đủ đáp ứng protein cho bữa sáng. Vì vậy để có đủ protein thì bạn nên ăn yến mạch kèm với sữa, ăn thêm phô mai hoặc trứng.
Các loại hạt
Các loại hạt chứa nhiều protein, chất béo không bão hòa và chất xơ, giúp cung cấp năng lượng và tạo cảm giác no lâu. Hạt chứa các vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin E, magie và kẽm.
Bạn có thể trộn các loại hạt vào một tô sữa chua hoặc yến mạch. Hoặc thêm chúng vào bánh mì nướng hoặc bánh quy để tăng cường dinh dưỡng.
Sữa
Buổi sáng là thời điểm tốt nhất để cơ thể hấp thu các dưỡng chất có trong sữa như: canxi, protein, vitamin… Do đó, bạn đừng bỏ qua chế phẩm dinh dưỡng này cho bữa sáng. Một số loại sữa mà bạn có thể lựa chọn cho bữa sáng của mình như: sữa bò, sữa dê, sữa chua…
