Lợi ích tuyệt vời của rau tiến vua
Rau tiến vua, hay còn gọi là rau công sôi, rau câu, rau cần biển hoặc rau cần khô (tùy theo vùng miền), có tên khoa học là Mountain Jelly Vegetable. Loại rau này không chỉ quý hiếm mà còn rất giàu giá trị dinh dưỡng.
Rau chứa hơn 20 loại khoáng chất và axit amin thiết yếu như protein, pectin, canxi, sắt, kẽm, kali, natri, phospho, carotene và nhiều nguyên tố vi lượng khác.
Theo y học cổ truyền, rau tiến vua có nhiều công dụng nổi bật như: bổ tỳ, dưỡng não, thanh nhiệt giải độc, cải thiện hệ tiêu hóa, điều hòa huyết áp, hỗ trợ giảm cân, tăng cường sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa ung thư. Việc dùng rau tiến vua thường xuyên còn giúp làm chậm quá trình lão hóa, nâng cao sức khỏe toàn diện và kéo dài tuổi thọ.
Không chỉ vậy, rau còn rất tốt cho làn da. Nhờ chứa hàm lượng vitamin E dồi dào, rau giúp làm mờ nếp nhăn và duy trì vẻ ngoài tươi trẻ. Chất xơ trong rau tạo lớp màng bảo vệ niêm mạc dạ dày, đồng thời hạn chế hấp thu cholesterol – yếu tố chính dẫn đến bệnh tim mạch.
Đặc biệt, rau tiến vua còn có khả năng chống lại các gốc tự do – nguyên nhân gây ra lão hóa sớm và nhiều bệnh nguy hiểm, bao gồm cả ung thư.
Cách chọn và sử dụng rau tiến vua đúng cách để giữ trọn vị ngon và dưỡng chất
Để thưởng thức rau tiến vua một cách ngon nhất và đảm bảo giá trị dinh dưỡng, bạn cần lưu ý một số mẹo chọn và chế biến như sau:
Khi chọn rau tiến vua tươi, hãy ưu tiên những cọng rau có màu xanh đậm, tươi tắn, không bị vàng úa hay dập nát. Cọng rau nên đều nhau về kích thước và có mùi thơm đặc trưng dễ nhận biết.
Với rau tiến vua khô – loại phổ biến trên thị trường hiện nay – bạn cần kiểm tra kỹ xem rau có đều màu, khô ráo, không bị ẩm mốc hay có mùi lạ. Trước khi chế biến, hãy ngâm rau trong nước sạch từ 4 đến 6 tiếng để rau nở mềm tự nhiên. Nếu muốn giữ độ giòn, bạn nên ngâm rau trong nước lạnh hoặc nước đá.
Sau khi rau đã được ngâm mềm, bạn chỉ cần rửa sạch lại và có thể sử dụng như rau tươi. Rau tiến vua rất linh hoạt trong chế biến – có thể ăn sống, làm gỏi, hoặc kết hợp trong các món xào với thịt bò, thịt lợn, hải sản đều rất ngon miệng.
Về giá cả, trên các sàn thương mại điện tử, rau tiến vua khô loại 1 thường được bán với mức giá từ 150.000 đến 350.000 đồng cho 500 gram. Dù có mức giá khá cao, thậm chí đắt hơn cả thịt, nhưng với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào và nhiều công dụng cho sức khỏe, loại rau này vẫn được nhiều người tiêu dùng tìm mua và tin dùng.
