Tác dụng của rau tiến vua
Rau tiến vua, còn gọi là Mountain Jelly Vegetable, rau công sôi, rau cần biển, rau câu hay rau cần khô tùy theo từng vùng miền, là một loại rau quý giàu dinh dưỡng.
Loại rau này chứa hơn 20 loại khoáng chất và axit amin thiết yếu như protein, pectin, canxi, sắt, kẽm, carotene, kali, natri, phospho cùng nhiều nguyên tố vi lượng khác.
Theo y học cổ truyền, rau tiến vua có tác dụng bổ tỳ, dưỡng não, ổn định tinh thần, thanh lọc cơ thể, hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa ung thư, kiểm soát huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch. Rau còn giúp tăng cường tuần hoàn máu, hỗ trợ tiêu hóa và góp phần kéo dài tuổi thọ.
Ngoài ra, rau tiến vua còn có khả năng làm mát cơ thể, loại bỏ độc tố và cung cấp vitamin E – dưỡng chất giúp làm mờ nếp nhăn, giữ cho làn da tươi trẻ. Chất xơ trong rau tạo lớp màng bảo vệ dạ dày, giảm hấp thu cholesterol, đồng thời ngăn chặn sự phát triển của các gốc tự do – nguyên nhân gây ra nhiều bệnh lý nghiêm trọng, trong đó có ung thư.
Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn mua và sử dụng rau tiến vua ngon nhất:
Hãy chọn những cọng rau tiến vua có màu xanh đậm, không bị ngả vàng và kích thước đều nhau. Bạn cũng có thể nhận biết rau nhờ mùi thơm đặc trưng riêng biệt.
Đối với rau tiến vua khô, nên lựa chọn những bó rau đều, không có dấu hiệu ẩm mốc. Trước khi chế biến, ngâm rau trong nước sạch từ 4 đến 6 tiếng để rau nở mềm. Nếu muốn rau giữ được độ giòn, hãy ngâm trong nước lạnh hoặc nước đá trong khoảng thời gian này để đạt hiệu quả tốt nhất.
Sau khi ngâm mềm, rửa sạch rau rồi sử dụng như rau tươi. Rau tiến vua có thể ăn sống, kết hợp với các loại thực phẩm khác hoặc chế biến thành nhiều món ngon như xào hải sản, thịt lợn, thịt bò, hay làm các món gỏi hấp dẫn.
Về giá cả, rau tiến vua khô loại 1 trên các sàn thương mại điện tử thường dao động từ 150.000 đến 350.000 đồng cho 500 gram. Mức giá tuy khá cao, thậm chí đắt hơn cả thịt, nhưng với giá trị dinh dưỡng quý giá, rau tiến vua vẫn được nhiều người săn tìm và ưa chuộng.
