Cà phê từ lâu đã trở thành thức uống quen thuộc, gắn liền với nhịp sống của hàng triệu người trên thế giới. Không chỉ mang lại sự tỉnh táo, cà phê còn được chứng minh có nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu biết thưởng thức đúng cách. Mới đây, một nghiên cứu kéo dài 12 tuần đã tiết lộ một phát hiện gây bất ngờ: chỉ cần thay đổi cách pha cà phê, người uống có thể giảm tới 5% lượng mỡ nội tạng – yếu tố liên quan mật thiết đến bệnh tim mạch, tiểu đường và gan nhiễm mỡ.
Điều quan trọng là, bạn không cần ép bản thân ăn kiêng khắt khe hay tập luyện cường độ cao, chỉ cần uống cà phê được pha theo cách giữ lại cafestol – hợp chất đặc biệt trong hạt cà phê – là đã thấy hiệu quả rõ rệt. Vậy đâu là bí quyết và cách áp dụng an toàn?
1. Bí mật nằm ở cafestol – hợp chất trong hạt cà phê
Trong nghiên cứu, 40 tình nguyện viên được cho uống đều đặn 6mg cafestol/ngày, chia thành 2 lần. Kết quả thật sự đáng kinh ngạc:
-
Trung bình mỗi người giảm 0,88kg cân nặng.
-
Mỡ nội tạng giảm đến 5%.
-
Chức năng gan được cải thiện rõ rệt, cơ thể khỏe mạnh hơn từ bên trong.
Điều đáng nói là họ không hề thay đổi chế độ ăn hay tăng cường tập luyện, mà chỉ duy trì việc uống cà phê đều đặn theo cách pha phù hợp.
Cafestol là một hợp chất tan trong chất béo, tồn tại nhiều trong các loại cà phê không qua giấy lọc. Khi pha bằng giấy lọc thông thường, phần lớn cafestol bị loại bỏ, kéo theo hiệu quả giảm mỡ cũng giảm đáng kể.
2. Cách pha cà phê giúp giữ trọn cafestol
Nếu bạn muốn tận dụng lợi ích của cafestol, cần chọn đúng dụng cụ pha:
-
French Press (cà phê kiểu Pháp): Giữ gần như trọn vẹn cafestol.
-
Moka pot (cà phê Ý truyền thống): Vừa thơm đậm, vừa giữ được hàm lượng cao.
-
Ibrik (cà phê Thổ Nhĩ Kỳ): Cách pha thủ công cổ điển, giàu cafestol.
-
Cà phê phin truyền thống của Việt Nam: Nếu không dùng giấy lọc phụ, lượng cafestol cũng được giữ lại tương đối nhiều.
Khi pha, không nên đun ở nhiệt độ quá cao, tránh làm mất hương vị và phá hủy một phần hợp chất tự nhiên. Nên nhâm nhi từ từ, chia nhỏ thành nhiều lần trong ngày thay vì uống dồn dập để giảm gánh nặng cho dạ dày.
3. Thưởng thức cà phê đúng cách để tăng hiệu quả
Ngoài cách pha, cách uống cũng đóng vai trò quan trọng:
-
Uống vào buổi sáng: Giúp cơ thể tỉnh táo và thúc đẩy trao đổi chất.
-
Không uống khi bụng rỗng hoàn toàn: Dễ gây kích ứng dạ dày.
-
Kết hợp với đủ nước lọc: Bù lại tác dụng lợi tiểu của cà phê, tránh mất nước.
-
Giảm đường và sữa đặc: Giúp giữ trọn hiệu quả đốt mỡ, tránh “uống lợi mà hại”.
4. Lợi ích đi kèm rủi ro – cần biết giới hạn
Nghiên cứu cho thấy mức 6mg cafestol/ngày là an toàn, không làm tăng cholesterol. Nhưng nếu vượt quá 10mg/ngày trong thời gian dài, nguy cơ tăng cholesterol LDL (xấu) sẽ xuất hiện. Điều này kéo theo rủi ro xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và nhiều bệnh tim mạch khác.
Vì vậy, nếu bạn có tiền sử mỡ máu cao, tim mạch, gan nhiễm mỡ, hãy thận trọng. Tốt nhất nên kiểm tra chỉ số lipid máu định kỳ nếu muốn áp dụng cách uống này lâu dài.
5. Cà phê không phải “thần dược” – cần kết hợp lối sống lành mạnh
Dù cafestol cho thấy nhiều hứa hẹn, song nó chỉ là chất xúc tác hỗ trợ. Để có kết quả bền vững, bạn vẫn cần:
-
Ăn uống cân bằng: Bữa sáng giàu đạm và chất xơ, bữa trưa đủ năng lượng, bữa tối nhẹ, ít tinh bột.
-
Vận động đều đặn: Chỉ cần đi bộ nhanh 15 phút/ngày hoặc vài bài tập bụng cơ bản.
-
Ngủ đủ giấc: Ngủ 7 – 8 tiếng giúp cơ thể điều hòa hormone, tăng hiệu quả giảm mỡ.
6. Giá trị thực tiễn từ nghiên cứu
Phát hiện này nhấn mạnh một điều: thay đổi nhỏ trong thói quen hàng ngày có thể mang lại lợi ích lớn cho sức khỏe. Không cần những biện pháp khắc nghiệt, chỉ cần biết pha cà phê đúng cách, bạn vừa được thưởng thức hương vị thơm ngon hơn gấp 10 lần, vừa góp phần cải thiện vóc dáng và sức khỏe.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng giữa lợi ích và rủi ro luôn tồn tại ranh giới mỏng manh. Cà phê chỉ thực sự tốt khi bạn biết kiểm soát liều lượng, chọn cách pha phù hợp và kết hợp với lối sống khoa học.
Nếu bạn là người yêu cà phê, đây chính là “tin vui” dành cho bạn. Hãy thử thay đổi cách pha bằng French Press, moka pot hay phin truyền thống để giữ lại nhiều cafestol. Nhâm nhi từ tốn, uống đúng lượng, kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh và vận động hợp lý – đó mới là công thức vàng để giảm mỡ nội tạng, giữ dáng, sống khỏe mạnh dài lâu.
