Nguyên liệu làm nộm vỏ dưa hấu
- Vỏ dưa hấu
- Đậu phộng rang đập dập
- Cà rốt, cà chua, rau thơm, xà lách
- Tỏi, ớt trái
- Gia vị: đường, muối, giấm.
Cách làm nộm vỏ dưa hấu
- Gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài phần vỏ dưa, cắt thành miếng dài khoảng 5cm rồi thái mỏng tiếp cho vừa ăn, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái mỏng, tỏi và ớt băm nhuyễn.
- Cho khoảng 0.3ml nước đun sôi để nguội vào bát.
- Pha thêm muối, đường và giấm rồi khuấy đều cho tan. Rau thơm, cà chua rửa sạch, thái nhỏ.
- Trộn lẫn cà rốt và vỏ dưa hấu, rửa sạch.
- Rắc thêm 1/2 muỗng muối vào nước và ngâm khoảng 15p. Đến khi vỏ dưa mềm thì rửa lại bằng nước sạch và vắt nhẹ cho bớt mặn.
- Trộn phần vỏ dưa vừa vắt với gia vị đã pha, để ngấm trong 15 – 20p rồi cho rau thơm đã thái sẵn vào.
- Đảo đều để nguyên liệu thấm gia vị trước khi trình bày ra đĩa.
- Rắc lạc rang lên phần nộm và dùng kèm với xà lách, cà chua.
