Inox 304 là loại được sử dụng nhiều nhất hiện nay để tạo ra các vật dụng gia dụng như bát, cốc, thìa, bộ đồ ăn bằng théo không gỉ... Thành phần chính của inox 304 là hợp kim crom - niken. Trong đó, 18-20% là crom và 8-11% là niken. Nhờ chứa lượng niken cao mà inox 304 có khả năng chống ăn mòn tốt.
Trong khi đó, inox 316 cũng có thành phần là hợp kim crom - niken nhưng được bổ sung thêm 2% molypden. Chất này có tác dụng giúp inox 316 có khả năng chống ăn mòn tốt hơn, nhất là trong điều kiện tiếp xúc với các chất có tính axit và kiềm, inox cũng có độ bóng và sáng hơn.
Inox 304 và inox 316 còn khác nhau về khả năng tiếp xúc với thực phẩm. Một số nước có quy định thép không gỉ phải đáp ứng một số tiêu chuẩn cụ thể để được sử dụng làm đồ dùng tiếp xúc với thực phẩm. Tiêu chuẩn không chỉ rõ loại inox nào nhưng trải qua nhiều thí nghiệm, người ta nhận thấy rằng inox 304 là một trong những loại thấp nhất có khả năng đáp ứng tiêu chuẩn.
Thành phần của inox 304 và inox 316 có chút khác biệt.
Vì vậy, việc quảng cáo inox 304 là loại dùng để chế biến thực phẩm là không hoàn toàn chính xác. Inox 304 chỉ là một trong những loại đáp ứng đủ tiêu chuẩn và cũng là loại thấp nhất. Chúng ta có những loại inox đáp ứng tiêu chuẩn ở mức độ cao hơn ví dụ như inox 316. Loại này có khả năng chịu nhiệt và chống ăn mòn tốt hơn.
Inox 316 còn được dùng trong các thiết bị y tế, thực phẩm, máy móc, dấu khí. Trong khi đó, inox 304 thường được dùng rộng rãi để làm dụng cụ nấu nướng, bộ độ ăn và nhiều lĩnh vực khác.
Với việc lựa chọn đồ gia dụng để sử dụng hằng ngày, việc sử dụng inox 304 hay inox 316 thường không có sự phân biệt rõ ràng. Với các hoạt động ăn uống thường ngày, sử dụng inox 304 là đủ vì nó vẫn đảm bảo an toàn và chi phí cũng ở mức hợp lý. Trong khi đó, inox 316 sẽ là lựa chọn tốt hơn nếu cần tiết xúc với những thực phẩm chứa nhiều yếu tố ăn mòn.
Trước khi mua, bạn cần kiểm tra kỹ thông tin sản phẩm. Thông thường, dưới đáy bộ đồ sẽ có in logo 304 hoặc 316. Bạn có thể dựa vào ký hiệu này để biết sản phẩm mình định mua là loại inox nào, tránh tình trạng "bị lừa", mua inox 304 nhưng phải trả mức giá của inox 316.
