Thời điểm nào là lý tưởng để thưởng thức khoai lang?
Theo trang Eating Well và Epicurious, việc ăn khoai lang vào một số thời điểm trong ngày sẽ mang lại lợi ích sức khoẻ đáng kể:
Buổi sáng
Đầu tiên, bắt đầu buổi sáng với khoai lang là một lựa chọn xuất sắc. Loại thực phẩm này giàu carbohydrate phức tạp, giúp cung cấp năng lượng lâu bền cho cơ thể, giúp bạn hoạt động hiệu quả trong suốt buổi sáng mà không gặp phải tình trạng tăng đường huyết đột ngột. Thành phần chất xơ trong khoai lang cũng hỗ trợ cảm giác no lâu hơn, từ đó giảm bớt cơn thèm ăn và hỗ trợ việc giảm cân.
Hơn nữa, việc tiêu thụ khoai lang vào buổi sáng cũng góp phần kích thích nhu động ruột, giảm thiểu nguy cơ táo bón. Bạn có thể tham khảo một số món ăn sáng hấp dẫn từ khoai lang như: khoai lang luộc/hấp, cháo khoai lang, khoai lang nướng mật ong hay bánh mì sandwich với khoai lang nghiền.
Việc tiêu thụ khoai lang vào buổi sáng cũng góp phần kích thích nhu động ruột, giảm thiểu nguy cơ táo bón
Buổi trưa
Buổi trưa là thời điểm tuyệt vời để thưởng thức khoai lang. Loại thực phẩm này không chỉ chứa một lượng canxi đáng kể mà còn giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ canxi tốt hơn khi có ánh nắng mặt trời, từ đó góp phần củng cố sức khỏe xương khớp.
Hơn nữa, sau một buổi sáng bận rộn, cơ thể bạn cần được bổ sung năng lượng để có thể tiếp tục làm việc hiệu quả. Khoai lang sẽ là lựa chọn lý tưởng để cung cấp năng lượng mà không gây cảm giác nặng nề hay uể oải. Bạn có thể thử những món ăn trưa dễ làm như cơm gạo lứt kết hợp với khoai lang luộc hoặc hấp, khoai lang nướng với mỡ hành, salad khoai lang với ức gà, hoặc canh khoai lang với thịt bằm.
Trước khi bắt đầu buổi tập luyện
Nếu bạn có thói quen tập thể dục, hãy cân nhắc việc thưởng thức khoai lang khoảng 1-2 tiếng trước khi tập. Khoai lang là nguồn cung cấp carbohydrate phức tạp, giúp mang lại năng lượng bền bỉ cho cơ bắp, giúp chúng hoạt động hiệu quả trong suốt quá trình tập luyện.
Việc ăn khoai lang trước khi tập cũng giúp duy trì mức đường huyết ổn định, ngăn ngừa tình trạng hạ đường huyết khi tham gia các hoạt động thể chất mạnh mẽ. Trước khi tập, bạn có thể chọn khoai lang luộc/hấp hoặc làm sinh tố khoai lang kết hợp với chuối để tối ưu hóa hiệu quả tập luyện.
Việc ăn khoai lang trước khi tập cũng giúp duy trì mức đường huyết ổn định, ngăn ngừa tình trạng hạ đường huyết khi tham gia các hoạt động thể chất mạnh mẽ
Những điều cần nhớ khi tiêu thụ khoai lang
Bên cạnh việc chọn thời điểm ăn thích hợp, bạn cũng cần lưu ý đến phương pháp tiêu thụ khoai lang để đảm bảo sức khỏe. Dưới đây là những phương pháp ăn khoai lang có lợi nhất:
Tiêu thụ hợp lý
Mặc dù khoai lang rất có lợi cho sức khỏe, nhưng bạn không nên ăn quá nhiều, đặc biệt là những ai có vấn đề về dạ dày. Theo lương y Trần Đăng Tài, Phó Chủ tịch Hội Đông y TX. Thái Hòa (Nghệ An), thành phần chất xơ và kali trong khoai lang có thể kích thích tiết dịch vị và gây ra hiện tượng đầy hơi, chướng bụng, ợ chua cùng các rối loạn tiêu hóa. Hơn nữa, khoai lang cũng có lượng đường cao, có thể tăng dịch vị acid trong dạ dày.
Mặc dù khoai lang rất có lợi cho sức khỏe, nhưng bạn không nên ăn quá nhiều, đặc biệt là những ai có vấn đề về dạ dày
Kết hợp khoai lang với thực phẩm khác
Đối với người mắc tiểu đường, khoai lang có thể giúp duy trì mức đường huyết ổn định, nhưng do chứa nhiều carbohydrate, nếu ăn quá mức có thể dẫn đến tăng đường trong máu. Do đó, những người này nên theo dõi lượng tiêu thụ của mình, và tốt nhất nên chọn khoai lang trắng, kết hợp với rau không tinh bột và nguồn protein chất lượng để tạo ra bữa ăn cân bằng, tránh làm tăng đột ngột đường huyết.
Theo BS Doãn Thị Tường Vi, nguyên Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện 198, trong khoai lang có chứa lượng đường khá cao, đặc biệt là ở các loại khoai mật. Người bệnh tiểu đường có thể giảm bớt cơm và tăng tỷ lệ khoai lang trong giai đoạn ăn kiêng, nhưng vẫn cần ăn kèm với thực phẩm giàu protein và rau quả tươi để đảm bảo khẩu phần ăn cân bằng dinh dưỡng. Đối với những người thừa cân hoặc có vấn đề về tim mạch, nên giữ mức tiêu thụ ở mức thấp, khoảng 2-3 lần mỗi tuần.
Nên chọn khoai lang luộc hoặc hấp
Một vài nghiên cứu đã chỉ ra rằng các phương pháp nấu khác nhau ảnh hưởng đến tính khả dụng sinh học của các hợp chất sinh học trong khoai lang. Cụ thể, luộc khoai lang giúp giữ lại nhiều beta-carotene và dễ hấp thụ hơn so với các phương pháp như chiên hay nướng. Hấp khoai lang cũng giúp bảo quản nhiều hợp chất phenolic hơn so với các hình thức nấu ăn khác.
