Cách 1 làm lạc rang cháy tỏi
Nguyên liệu làm lạc rang cháy tỏi
- 200 gram lạc;
- 60 gram đường;
- 200 gram muối trắng;
- 30 ml nước mắm;
- 1 củ tỏi;
- 4 quả ớt.
Cách làm lạc rang cháy tỏi
- Đầu tiên, bạn hãy cho muối trắng vào chảo, bỏ thêm lạc vào rang cho tới khi lạc chín và giòn. Nhớ để lửa vừa và đảo thật đều tay cho lạc chín đều, không bị cháy.
- Sau đó, bỏ lạc vào rây để lọc bỏ phần muối thừa. Muối này bạn có thể để nguội rồi cất đi và dùng rang lạc ở lần sau hoặc đem rửa thịt, cá...
- Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt cắt nhỏ. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp. Nếu không muốn dùng ớt tươi, bạn có thể thay thế bằng ớt khô hoặc bột ớt.
- Cho dầu vào chảo đun nóng rồi bỏ tỏi vào phi thơm. Khi thấy tỏi chuyển màu vàng thì vớt ra.
- Pha nước mắn và đường theo tỉ lệ 1:2. Cho hỗn hợp vào chảo đun ở mức lửa nhỏ cho đường tan hết.
- Thêm ớt vào đảo đều.
- Khi thấy ớt săn lại và có mùi thơm thì cho lạc vào đảo cùng cho ngấm gia vị.
- Cuối cùng cho tỏi phi vào trộn thật đều và đảo đến khi hạt lạc khô lại thì tắt bếp.
- Đổ lạc ra bát và để nguội. Bảo quản lạc rang cháy tỏi trong lọ dậy kín nắp và dùng dần.
Cách 2 làm lạc rang cháy tỏi
Nguyên liệu làm lạc rang cháy tỏi
- 1 kg lạc;
- 2 củ tỏi;
- 8 quả ớt khô cay, nghiền nát bỏ hạt;
- 1 muỗng muối;
- 2 muỗng vỏ chanh tươi cắt nhỏ;
- 2 muỗng nước cốt chanh tươi;
- 1/4 chén dầu ăn.
Cách làm lạc rang cháy tỏi
- Tỏi bóc vỏ, tách thành từng tép.
- Đổ dầu vào chảo đun nóng rồi đổ lạc, tỏi, ớt vào chiên từ 10-12 phút.
- Khi thấy vỏ hạt lạc chuyển sang màu nâu đậm thi thì thêm muối, vỏ chanh, nước cốt chanh vào. Trộn thật đều cho lạc ngấm gia vị là có thể tắt bếp.
- Để lạc nguội và cho vào hũ có nắp đậy kín.
