Việc bổ sung protein và omega-3 có ý nghĩa vô cùng quan trọng đối với sức khỏe. Nhắc tới thực phẩm giàu protein người ta thường nghĩ tới trứng, sữa. Nhắc tới thực phẩm giàu omega-3, người ta sẽ nghĩ đến cá hồi. Trên thực tế, có một một loại cá có giá bình dân nhưng lại có hàm lượng protein và omega-3 dồi dào, tốt cho sức khỏe.
Loại cá giàu protein và omega-3
Loại cá giàu protein và omega-3 được nhắc đến ở đây là cá nục. 100 gram cá nục có thể cung cấp 20,2 gram protein. Theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, lượng protein cao gấp 6 lần sữa (100ml sữa chứa 3,4 gram protein) và gấp 1,5 lần trứng (100 gram trứng có 13 gram protein). So với thịt bò, lượng protein trong cá nục chỉ thấp hơn một chút (100 gram thịt bò cung cấp 26 gram protein).
Cá nục có giá cả phải chăng, chỉ khoảng 50.000-100.000 đồng/kg (tùy loại). Giá cá nục ở các chợ cá ven biển có thể rẻ hơn.
Ngoài protein và omega-3, cá nục còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như vitamin A, vitamin nhóm B, vitamin D, canxi, magie, phốt pho, kẽm, sắt…
Lợi ích của cá nục đối với sức khỏe
Giảm mỡ máu
Đối với những người muốn kiểm soát mỡ máu, omega-3 là lựa chọn hữu ích. Chất này được chứng mình là có tác dụng trong việc giảm triglycerid, giảm lượng cholesterol xấu LDL và tăng mức cholesterol tốt HDL trong cơ thể. Trong đó, cá nục là loại thực phẩm cung cấp lượng axit béo omega-3 cao.
Bổ não
Omega-3 trong cá nục có dạng DHA và EPA. Đây là thành phần quan trọng đối với não bộ. Trong đó, DHA có góp phần tạo nên cấu trúc màng tế bào thần kinh và não bộ. Đây là thành phần cấu trúc chính của mô não, đặc biệt tập trung ở vỏ não và hồi hải mã, có vai trò quan trong với chức năng dẫn truyền tín hiệu thần kinh.
Thường xuyên tiêu thụ cá nục là một cách giúp duy trì sự hoạt động ổn định của não bộ, góp phần làm giảm nguy cơ suy giảm trí nhớ ở người cao tuổi.
Cá nục còn cung cấp nhiều vitamin B12 và selen. Đây là hai chất có tác dụng trong việc duy trì sức khỏe của não bộ. Trong đó, vitamin B12 tham gia vào quá trình hình thành tế bào hồng cầu, giúp chuyển hóa tế vào. Chất này còn tham gia vào quá trình sản xuất chất dẫn truyền thần kinh. Selen giúp bảo vệ thần kinh, giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Parkinson, Alzheimer.
Lưu ý khi chọn cá nục
Khi mua cá nục, bạn nên chọn những con có mắt sáng, trong suốt, lồi ra ngoài; không chọn loại cá có mắt bị đục hoặc lõm vào trong.
Mang cá tươi có màu hồng, không bị nhớ, không có mùi hôi. Mang cá phải khép chặt.
Vảy cá có màu tươi sáng bóng, bám chặt vào thân và không có dấu hiệu bị bong tróc, trầy xước.
Da cá có màu sắc sáng bóng tự nhiên, không bị khô, bong tróc, có lớp nhớt tự nhiên của cá.
Thân cá săn chắc, ấn vào có độ đàn hồi tự nhiên.
Cá tươi có mùi tanh nhẹ đặc trưng, không có mùi hôi, mùi ôi hay mùi lạ.
