Canh mướp nấu rau mùng tơi, rau đay, mướp xào, mướp luộc... là những món cực kỳ phổ biến trong mâm cơm người Việt.
Hàm lượng nước trong mướp rất cao, tới 95%, còn lại là 3,7% đường bột, 1% đạm, sau đó là chất xơ, vitamin A, B. Lượng calo trong mướp rất thấp (17 calo trên 100 gr mướp), do đó người ăn kiêng yêu thích.
Những tác dụng tuyệt vời của quả mướp với sức khỏe
Quả mướp có chức năng thanh nhiệt, giải độc, giải nhiệt, giải cảm, xóa tàn nhang, lợi tiểu, làm dịu cơn khát. Chất saponin có trong mướp là một chất tương tự như nhân sâm, do đó, quả mướp còn có tác dụng bồi bổ trí não. Mướp cũng có tác dụng cải thiện tốt các triệu chứng như khô đường tiêu hóa, đắng miệng, sưng lợi.
Trong mướp có chứa quercetin có chức năng hạ huyết áp, tăng cường độ đàn hồi của mao mạch, hạ lipid máu, giãn nở động mạch vành, tăng lưu lượng máu mạch vành. Quả này cũng có tác dụng cải thiện tốt các triệu chứng như khó chịu đường tiêu hóa, đắng miệng, sưng lợi.
Mướp rất giàu vitamin như vitamin C, vitamin B, vitamin E, có tác dụng chống oxy hóa rất tốt, có thể ngăn ngừa da bắt nắng, làm trắng da, giúp da trắng mịn. Một số quan điểm cho rằng thoa nước mướp lên da cũng có thể ngăn ngừa sự hình thành nếp nhăn. Sau khi các chất dinh dưỡng trong mướp được da hấp thụ, nó có thể tăng tốc độ trao đổi chất của da, làm mềm và tái tạo chất sừng trên bề mặt da. Tinh chất trong mướp cũng có thể làm sạch sâu độc tố trong da, giúp tăng độ đàn hồi của da và giảm nếp nhăn.
Ăn mướp cũng giúp phòng và điều trị một số bệnh phụ khoa. Quả này có vai trò rất tốt trong việc chăm sóc sức khỏe, giúp con người thải độc tố trong cơ thể.
Với bà bầu, ăn mướp rất tốt, có tác dụng thông tắc tia sữa. Các bà mẹ sau sinh muốn đủ sữa thì có thể ăn thêm mướp. Xơ mướp có thể làm giảm đờm, bà bầu ốm, mệt có thể ăn mướp nếu không tiện uống thuốc.
Mướp không nên kết hợp với thứ gì?
Không nên nấu mướp với rau cải bó xôi. Cải bó xôi chứa nhiều carotenoid, nhiều loại vitamin và khoáng chất, có tác dụng dưỡng huyết, dưỡng âm, làm dịu cơn khát, tuy nhiên ăn chung với mướp sẽ dễ bị tiêu chảy.
Không ăn mướp với nha đam, kết hợp hai loại này cùng nhau có thể gây đau bụng, tiêu chảy.
Người nào không nên ăn mướp?
Mướp có tính mát, không hợp cho người bị tiêu chảy, mới ốm dậy. Quả này không hợp với người có cơ địa lạnh, hoặc nếu ăn thì nên nấu thêm với gừng, tỏi, hành lá...
Vì sao có quả mướp thẳng, lại có quả mướp cong?
Có hai nguyên nhân chính khiến quả mướp bị uốn cong là mướp không đủ dinh dưỡng và hư hại do sâu bệnh. Trong quá trình sinh trưởng của mướp, bọ gây hại dễ làm cho quả mướp đang mọc thẳng trở nên cong queo. Ví dụ, sau khi mướp bị bọ trĩ cắn ở giai đoạn còn non sẽ để lại vết thương nhỏ trên thân quả, ảnh hưởng đến sự sinh trưởng bình thường của mướp, làm quả bị biến dạng. Vì vậy, nếu trên giàn mướp xuất hiện bệnh bọ trĩ, người trồng sẽ cần phòng trừ kịp thời như dùng thuốc deltamethrin, thiamethoxam và các loại thuốc khác.
Nguyên nhân thứ hai khiến quả mướp bị cong, là do quá trình trồng, người trồng không cung cấp đủ dinh dưỡng trong quá trình sinh trưởng của quả. Bản chất cây mướp cần rất nhiều chất dinh dưỡng trong quá trình sinh trưởng và phát triển, nếu cung cấp dinh dưỡng không đủ có thể xuất hiện hiện tượng cong quả.
Các món ăn từ mướp tốt cho sức khỏe
Mướp nấu canh đậu phụ
Đậu phụ cắt miếng, mướp cắt miếng vừa ăn. Cho dầu vào nồi, cho hành vào đảo thêm, sau đó cho đậu phụ vào, cho gia vị, nước vừa ăn, đun sôi, cho mướp vào đến khi chín vừa ăn thì rắc thêm hành hoa.
Mướp xào tôm khô
Mướp gọt bỏ vỏ, rửa sạch cắt nhỏ. Hành tím cắt khúc, tỏi đập dập, gừng đập dập băm nhỏ. Tôm khô ngâm, rửa sạch.
Làm nóng dầu, khi dầu nóng 70% thì cho hành, gừng, tỏi vào xào cho thơm, sau đó cho tôm khô vào xào nửa phút, sau đó cho mướp vào xào trên lửa lớn khoảng hai phút rồi cho hành lá, hạt tiêu...
