Su su, một loại quả phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt, có những đặc điểm nổi bật về dinh dưỡng. Trung bình, một quả su su nặng 203g chứa 2g đạm và 4g chất xơ (tương đương 14% nhu cầu chất xơ hằng ngày). Ngoài ra, su su còn cung cấp các vitamin như vitamin C, vitamin B9, vitamin K, vitamin B6, cùng với các khoáng chất như mangan, đồng, kẽm, kali và magie.
Đặc biệt, su su có lợi ích cho sức khỏe vì nó ít calo, ít chất béo và natri. Do đó, loại quả này được đánh giá là mang lại nhiều công dụng tốt cho người sử dụng.
Tăng cường khả năng kiểm soát đường huyết
Su su, với hàm lượng carbs thấp và nhiều chất xơ hòa tan, có khả năng điều chỉnh lượng đường trong máu.
Chất xơ hòa tan có trong su su giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbs, qua đó giảm đáp ứng với đường sau bữa ăn. Đồng thời, su su còn hỗ trợ quá trình duy trì lượng đường trong máu ổn định nhờ vào việc tăng cường tác dụng của insulin. Insulin là hormone giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, và kháng insulin xảy ra khi các tế bào cơ thể trở nên ít nhạy cảm với insulin, gây ra tình trạng tăng lượng đường trong máu kéo dài, có thể dẫn đến tiểu đường.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những hợp chất thực vật tự nhiên đặc biệt trong su su có thể góp phần tăng cường hiệu quả của insulin, bằng cách ngăn chặn hoạt động của các enzyme làm trở ngại quá trình kiểm soát đường máu và phòng ngừa bệnh tiểu đường type 2.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Ăn su su có thể làm giảm rủi ro mắc bệnh tim mạch, bao gồm các vấn đề như tăng huyết áp, cholesterol cao và cải thiện tình trạng tuần hoàn máu kém. Các nghiên cứu tiến hành trên động vật đã cho thấy rằng các hợp chất có trong su su có khả năng làm thư giãn mạch máu, từ đó tăng cường lưu thông máu và giảm áp lực huyết áp.
Thêm vào đó, myricetin - một dạng chất chống oxy hóa phong phú có trong su su - cũng được công nhận là có hiệu quả trong việc giảm mức cholesterol trong máu
Tăng cường chức năng gan
Gan nhiễm mỡ xảy ra khi lượng mỡ dư thừa tích tụ trong gan, có thể làm suy giảm chức năng gan.
Các nghiên cứu thực hiện trong phòng thí nghiệm và trên động vật đã chỉ ra rằng chiết xuất từ su su có khả năng chống lại việc lưu trữ mỡ thừa trong gan, giúp phòng tránh hoặc có thể điều trị bệnh gan nhiễm mỡ.
Trong một thí nghiệm cụ thể, chuột được nuôi bằng chế độ ăn giàu chất béo và được bổ sung chiết xuất su su cho thấy mức cholesterol và axit béo trong gan giảm đáng kể so với nhóm chuột không nhận chiết xuất. Kết quả này được liên kết với sự thay đổi trong hoạt động của các enzyme quản lý quá trình chuyển hóa mỡ.
Làm chậm quá trình lão hóa
Các nghiên cứu gợi ý rằng việc tiêu thụ thực phẩm giàu chất chống oxy hóa có thể làm chậm quá trình lão hóa bằng việc bảo vệ tế bào khỏi hư hại do gốc tự do gây ra.
Quả su su chứa lượng chất chống oxy hóa cao, bao gồm cả vitamin C.
Vitamin C không chỉ có tác dụng chống oxy hóa mà còn thiết yếu trong việc tạo ra collagen, protein quan trọng cho cấu trúc da, giúp duy trì độ đàn hồi và vẻ ngoài trẻ trung cho da.
Vì vậy, việc bổ sung thực phẩm chứa nhiều vitamin C như su su có thể hỗ trợ giảm thiểu các biểu hiện của lão hóa.
Thêm vào đó, một nghiên cứu mới đây được đăng tải trên CNN đã chỉ ra rằng chiết xuất su su có khả năng bảo vệ mạnh mẽ làn da khỏi các tác động có hại của bức xạ UV.
Giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Hệ tiêu hóa đóng vai trò quan trọng trong việc thực hiện nhiều chức năng cơ bản của cơ thể bao gồm việc giải độc, bảo vệ miễn dịch, tiêu hóa thức ăn và hấp thụ các chất dinh dưỡng. Theo Healthline, việc ăn nhiều trái cây và rau củ, đặc biệt là su su, có thể giúp cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thực phẩm chứa nhiều flavonoid như su su có thể hỗ trợ các enzym tiêu hóa trong việc loại bỏ và đào thải các chất cặn bã trong hệ tiêu hóa. Thêm vào đó, chất xơ có trong su su có thể giúp duy trì sự cân bằng của vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Hàm lượng calo thấp cùng với lượng chất xơ cao là hai yếu tố chính giúp hỗ trợ việc duy trì trọng lượng cơ thể ở mức cân đối.
Mỗi quả su su chỉ chứa 39 kcal và cung cấp 4g chất xơ. Chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu hơn, giúp giảm lượng thức ăn tiêu thụ và do đó, có lợi trong việc kiểm soát cân nặng.
