Thịt trâu là thực phẩm được rất nhiều người yêu thích. Thịt trâu giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein chất lượng cao, ít mỡ hơn so với thịt bò, phù hợp với người ăn kiêng. Thịt trâu cực kỳ giàu sắt, kẽm, vitamin B12 và các khoáng chất cần thiết cho quá trình tạo máu và duy trì sức khỏe thần kinh.
Chất béo có trong thịt trâu chủ yếu là loại không bão hòa, tốt cho tim mạch. Với hàm lượng cholesterol thấp, thịt trâu được khuyến nghị trong các chế độ ăn lành mạnh. Nói chung đây là thực phẩm phù hợp với những người tập luyện, tập cơ bắp.
Dù thịt trâu tốt nhưng không phải ai cũng thích hợp để ăn.
5 người không nên ăn thịt trâu
Người mắc bệnh gout (gút)
Thịt trâu là thực phẩm có chứa hàm lượng purin cao, chất này khi chuyển hóa trong cơ thể sẽ tạo ra axit uric. Đối với người thường, axit uric được đào thải qua thận, nhưng ở bệnh nhân gout, chức năng này bị rối loạn, khiến axit uric tích tụ trong máu và hình thành tinh thể tại khớp, khiến người bệnh sẽ bị đau nhức xương khớp dữ dội. Vì thế, để tránh tình trạng bệnh nặng thêm và đau đớn, người bệnh gút nên tránh xa thịt trâu.
Người bị cao huyết áp và tim mạch
Thịt trâu có chứa hàm lượng cholesterol , cùng với natri và các axit béo có thể ảnh hưởng đến hệ tim mạch nếu ăn nhiều. Thịt trâu là thịt đỏ, nên cơ bản ăn nhiều sẽ không tốt cho huyết áp và tim mạch. Việc sử dụng thường xuyên thịt trâu cũng có thể làm tăng nguy cơ tắc nghẽn động mạch. Vì thế với người bị huyết áp cao hay tim mạch, cần hỏi bác sĩ chế độ ăn thích hợp.
Người có hệ tiêu hóa yếu
Thịt trâu chắc và dai, khó tiêu hóa hơn so với các loại thịt khác, nhai không kĩ đã nuốt sẽ gây tác động xấu cho hệ tiêu hóa. Người già, trẻ nhỏ hoặc những người có hệ tiêu hóa yếu, mắc các bệnh về dạ dày, thực quản, đại tràng nên cẩn trọng khi dùng. Việc tiêu thụ nhiều thịt trâu có thể gây đầy bụng, khó tiêu, thậm chí đau bụng. Vì thế, để đảm bảo an toàn, nên chọn phần thịt mềm, hầm kỹ và ăn với lượng nhỏ nếu cần thiết.
Người mới ốm dậy hoặc sau phẫu thuật
Thể trạng của con người thường yếu ớt sau khi ốm dậy hoặc mới phẫu thuật. Lúc này cơ thể cần thời gian để phục hồi và thích nghi trở lại. Thịt trâu tuy giàu năng lượng nhưng lại khó tiêu, dễ gây áp lực cho hệ tiêu hóa và gan thận. Vì thế, đây không phải thực phẩm thích hợp để ăn vào thời điểm này. Người bệnh nên chọn thực phẩm mềm, dễ tiêu, như cháo, các loại thịt trắng, hoa quả…
Người có cơ địa nhiệt, thường bị nóng trong
Thịt trâu có tính hàn theo Đông y, nhưng lại sinh nhiệt khi vào cơ thể do chứa nhiều đạm. Bởi thế với người thường xuyên nổi mụn, nhiệt miệng, táo bón thì không nên ăn nhiều thịt trâu. Chưa kể, thịt trâu khi chế biến thường đi cùng các loại gia vị cay nóng, như tiêu, ớt có thể làm tăng tính nhiệt, gây mất cân bằng trong cơ thể. Những người này nên ăn thịt mát, ít đạm như cá hoặc đậu phụ thay thế.
