Trong những năm gần đây, nước đậu đen rang đã trở thành món thức uống quen thuộc với nhiều người yêu thích lối sống lành mạnh. Không chỉ thanh mát, dễ uống, nước đậu đen còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá giúp cơ thể thanh lọc, hỗ trợ giảm cân, làm chậm quá trình lão hóa. Nhưng ít ai biết rằng, chỉ cần thêm một chút gừng tươi vào trong quá trình chế biến, ly nước đậu đen bình thường sẽ trở nên thơm nồng, ấm bụng và có công dụng vượt trội hơn gấp nhiều lần.
Đậu đen – “vị thuốc” quý trong căn bếp
Theo y học cổ truyền, đậu đen có tính hàn, vị ngọt nhẹ, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu và mát gan. Còn trong góc nhìn của khoa học hiện đại, loại hạt nhỏ bé này lại chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa anthocyanin, cùng với vitamin E, magie, kali và isoflavone. Nhờ vậy, nước đậu đen được đánh giá cao trong việc giúp giảm huyết áp, hạ cholesterol xấu, bảo vệ tim mạch, cải thiện làn da và hỗ trợ điều hòa nội tiết tố nữ.
Không chỉ vậy, nước đậu đen còn hỗ trợ giảm cân, khi kết hợp với chế độ ăn uống hợp lý và thói quen vận động.
Gừng – “trợ thủ đắc lực” nâng tầm công dụng
Trong Đông y, gừng có vị cay, tính ấm, nổi tiếng với khả năng giữ ấm cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa, tăng lưu thông máu và kháng viêm tự nhiên. Khi kết hợp gừng với đậu đen – một vị hàn – sẽ giúp quân bình tính chất âm dương trong món uống, khiến nước đậu đen trở nên dễ tiêu hóa hơn, đặc biệt với người có tỳ vị yếu, hay bị lạnh bụng hoặc đầy hơi.
Thêm vài lát gừng tươi khi rang đậu hoặc lúc nấu sẽ không chỉ làm tăng hương thơm mà còn tạo ra một món nước uống ấm bụng, kích thích tuần hoàn máu, rất thích hợp để dùng vào sáng sớm hoặc trong những ngày trời se lạnh.
Bí quyết làm nước đậu đen gừng chuẩn ngon
- Chọn đậu đen xanh lòng để nước uống thơm hơn và bổ dưỡng hơn.
- Rang đậu đen trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm đặc trưng, không để cháy khét.
- Trong quá trình rang, hãy thêm vài lát gừng tươi để tăng hương thơm và hòa quyện dưỡng chất.
- Nấu với nước lọc, thêm một chút muối tinh đã rang sơ sẽ giúp nước uống có vị thanh, dễ uống hơn.
Để yên tâm hơn, bạn có thể ngâm đậu trước khoảng 6–8 tiếng để loại bỏ phần chất ức chế nảy mầm và giúp đậu dễ tiêu hóa.
Những công dụng tuyệt vời của nước đậu đen rang gừng
1. Hỗ trợ giảm cân, đốt mỡ hiệu quả
Gừng có tác dụng tăng cường chuyển hóa, kích thích hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, giảm cảm giác thèm ăn. Trong khi đó, đậu đen giàu chất xơ hòa tan, giúp no lâu và kiểm soát cân nặng hiệu quả. Sự kết hợp này tạo nên một món uống giúp thanh lọc cơ thể, đẩy nhanh đốt mỡ thừa và cải thiện hệ tiêu hóa, đặc biệt có lợi cho người đang ăn kiêng.
2. Bổ máu, làm đẹp da, tăng sức đề kháng
Nước đậu đen gừng giúp cơ thể đào thải độc tố, đồng thời bổ sung nhiều vi chất cần thiết cho làn da và mái tóc. Gừng giúp lưu thông khí huyết, trong khi đậu đen giàu chất chống oxy hóa, giúp làm chậm quá trình lão hóa, cải thiện độ đàn hồi và sắc tố da. Uống thường xuyên, bạn sẽ thấy làn da hồng hào hơn, tóc bóng mượt và tinh thần cũng sảng khoái hơn.
3. Giữ ấm cơ thể, hỗ trợ điều trị cảm lạnh
Vào những ngày se lạnh hoặc khi bạn cảm thấy hơi ê ẩm người, một ly nước đậu đen gừng ấm sẽ là “liều thuốc” nhẹ nhàng giúp bạn giữ ấm cơ thể, kích thích ra mồ hôi, giải cảm phong hàn. Tuy nhiên, lưu ý rằng thức uống này không phù hợp với người đang bị cảm nóng (phong nhiệt).
Một chút muối – tăng hương vị và lợi íchĐừng quên thêm một nhúm muối nhỏ vào nước đậu đen khi nấu. Muối giúp món uống đậm đà hơn, đồng thời tăng khả năng cân bằng điện giải cho cơ thể. Nếu dùng muối rang, hương vị sẽ càng thêm thanh nhẹ, giúp át vị chát của đậu rang và gừng.
Những điều cần lưu ý khi sử dụng nước đậu đen rang gừng
Không dùng thay nước lọc hằng ngày. Dù tốt đến mấy, đậu đen – gừng vẫn là thực phẩm bổ trợ, nên dùng điều độ (1–2 ly/ngày là đủ).
Không uống sát giờ đi ngủ, vì nước này có tính lợi tiểu và tăng chuyển hóa, có thể khiến bạn khó ngủ hoặc phải dậy đi tiểu giữa đêm.
Người có cơ địa quá nóng, đang bị cảm phong nhiệt hoặc bị tiêu chảy nên hạn chế sử dụng gừng trong thức uống.
