Phần thịt được nhắc đến ở đây là thịt thủ lợn. Nhiều người e ngại phần này chứa nhiều mỡ, giàu cholesterol nhưng không biết rằng nó còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe.
Thủ lợn có phần da, mô liên kết và các lớp thịt xen kẽ chứa nhiều protein, collagen, elastin, sắt và kẽm. Đây đều là những chất có vai trò quan trọng đối với hệ miễn dịch, với làn da cũng như hoạt động của hệ thần kinh. Ăn thịt thủ lợn với liều lượng hợp lý, cơ thể sẽ nhận được những lợi ích nhất định.
Hỗ trợ làn da
Thịt thủ lợn có lợi ích đối với làn da. Phần thịt này có chứa collagen, tập trung nhiều ở phần da và mô liên kết. Collagen có vai trò quan trọng trong việc duy trì độ đàn hồi của da, hạn chế việc xuất hiện nếp nhăn đồng thời hỗ trợ việc tái tạo tế bào da.
Bổ sung collagen tự nhiên từ thực phẩm sẽ giúp ngăn chặn tình dạng da khô ráp, mất nước. Các nghiên cứu cho thấy collagen từ thực phẩm cần thời gian để chuyển hóa nhưng vẫn là nguồn nguyên liệu cần thiết để cơ thể tổng hợp collagen cho da.
Tăng cường miễn dịch
Bổ sung thịt thủ lợn một cách hợp lý còn góp phần tăng cường miễn dịch của cơ thể. Phần thịt này cung cấp một lượng protein động vật dồi dào có vai trò quan trọng trong việc hình thành tế bào miễn dịch và kháng thể trong cơ thể.
Bổ sung kẽm và sắt
Kẽm và sắt là các khoáng chất quan trọng đối với cơ thể. Kẽm có vai trò duy trì hoạt động của hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các mầm bệnh, các virus, vi khuẩn. Trong khi đó, sắt tham gia vào quá trình tạo hồng cầu, vận chuyển oxy trong cơ thể, giúp giảm mệt mỏi cũng như tăng cường sức đề kháng. Bổ sung các thực phẩm giàu sắt là yếu tố quan trọng đối với người bị suy nhược, thiếu máu do thiếu sắt.
Cải thiện chất lượng giấc ngủ
Thịt thủ lợn chứa nhiều axit amin cần thiết đối với cơ thể như proline, glycine. Các axit amin này có liên quan đến khả năng giảm căng thẳng, thư giãn hệ thần kinh. Ngoài ra, thịt thủ lợn còn chứa vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B12 có và các khoáng chất như canxi, magie có vai trò ổn định hoạt động thần kinh, hỗ trợ nhịp sinh học, nhờ đó cải thiện chất lượng giấc ngủ, đặc biệt là với những người bị mất ngủ nhẹ, thường xuyên bị căng thẳng.
Thịt thủ lợn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng vẫn phải sử dụng với liều lượng hợp lý để tránh các tác dụng phụ. Phần thịt này chứa nhiều chất béo, không nên ăn thường xuyên hoặc ăn nhiều cùng lúc. Nên ưu tiên các cách chế biến như luộc, hấp, hạn chế ăn theo kiểu chiên rán. Ngoài ra, nên ăn kèm với các loại thực phẩm giàu chất xơ như rau xanh và giảm bớt dầu mỡ trong các bữa ăn thường ngày để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.
