Mẹo tạo lớp chống dính cho chảo
Một ít muối ăn (khoảng 1/2 thìa cà phê).
Nước sạch (khoảng 2-3 thìa canh).
Dầu ăn (tùy loại bạn sử dụng, như dầu thực vật, dầu ô liu).
Chảo chống dính hoặc chảo thường.
Các bước thực hiện
Làm nóng chảo: Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa và làm nóng chảo trong khoảng 1-2 phút. Đảm bảo chảo khô hoàn toàn, không còn nước hoặc dầu thừa từ lần sử dụng trước.
Pha nước muối loãng: Hòa tan 1/2 thìa cà phê muối vào 2-3 thìa canh nước sạch. Khuấy đều để muối tan hoàn toàn.
Thả nước muối vào chảo: Khi chảo đã nóng, đổ nước muối loãng vào chảo. Lượng nước vừa đủ để phủ một lớp mỏng trên bề mặt chảo. Để nước sôi nhẹ và bốc hơi hoàn toàn. Lúc này, muối sẽ tạo thành một lớp mỏng giúp giảm độ bám dính của thực phẩm.
Lau sạch chảo (tùy chọn): Nếu bạn thấy lớp muối còn sót lại, dùng khăn giấy sạch lau nhẹ chảo để loại bỏ hạt muối thừa, nhưng vẫn giữ được lớp bảo vệ mỏng.
Thêm dầu ăn: Đổ một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo (khoảng 1-2 thìa canh tùy kích thước chảo). Làm nóng dầu ở lửa vừa cho đến khi dầu bắt đầu lăn tăn.
Rán thực phẩm: Đặt thực phẩm (cá, thịt, đậu phụ, v.v.) vào chảo và rán như bình thường. Bạn sẽ thấy thực phẩm không bị dính và dễ dàng lật trở, giữ được hình dạng đẹp mắt.
Tại sao mẹo này hiệu quả?
Tác dụng của muối: Muối giúp tạo một lớp màng mỏng trên bề mặt chảo, giảm sự tiếp xúc trực tiếp giữa thực phẩm và kim loại, từ đó hạn chế dính.
Nước muối loãng: Việc dùng nước muối thay vì muối khô giúp muối phân bố đều hơn, không làm thực phẩm bị mặn quá mức.
Kết hợp với dầu: Lớp dầu sau khi thêm vào sẽ tăng cường khả năng chống dính, đồng thời giúp thực phẩm chín vàng đều, thơm ngon.
Lưu ý khi áp dụng
Chỉ nên dùng lượng muối vừa đủ để tránh món ăn bị mặn. Nếu bạn lo lắng về vị mặn, có thể lau sạch muối thừa trước khi cho dầu vào.
Mẹo này phù hợp với cả chảo chống dính và chảo thường, nhưng hiệu quả hơn trên chảo gang hoặc thép không gỉ.
Đảm bảo chảo được làm nóng đúng cách để nước muối phát huy tác dụng tốt nhất.
Không áp dụng mẹo này cho các món cần rán ngập dầu, vì lớp muối có thể không phát huy tác dụng.
