Cải xoong từ lâu đã được ví như “vua của các loại rau” nhờ hàm lượng dinh dưỡng vượt trội và những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Loại rau nhỏ bé này không chỉ chứa nhiều vitamin và khoáng chất, mà còn nổi bật với khả năng hỗ trợ phòng ngừa bệnh tật, làm đẹp da và tăng cường sức đề kháng.
1. Giá trị dinh dưỡng của cải xoong
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), 100g cải xoong chứa:
- 11 calo
- 2g protein
- 1g carbohydrate
- 1g chất xơ
- 43mg vitamin C
- 160μg vitamin A
- 250μg vitamin K
Ngoài ra, cải xoong cũng chứa lượng nhỏ các vitamin và khoáng chất khác như vitamin E, B1, B2, B6, folate, magie, phốt pho, kali, natri và đồng.
Cải xoong là một trong những loại rau chứa nhiều chất dinh dưỡng.
2. Lợi ích sức khỏe nổi bật của cải xoong
2.1. Tăng cường miễn dịch và làm đẹp da
Cải xoong rất giàu vitamin C, giúp:
- Hỗ trợ hệ miễn dịch
- Sản xuất collagen
- Tăng khả năng hấp thụ sắt
- Chống oxy hóa mạnh mẽ
- Vitamin C trong cải xoong là cách tự nhiên để bổ sung loại vitamin thiết yếu này hằng ngày.
2.2. Tốt cho xương và hệ tuần hoàn
Hàm lượng vitamin K cao trong cải xoong đóng vai trò quan trọng trong:
- Đông máu
- Duy trì mật độ xương
- Ngăn ngừa loãng xương ở người lớn tuổi
Cải xoong giúp ngăn ngừa loãng xương ở người già.
2.3. Ngăn ngừa bệnh mạn tính
Cải xoong chứa hơn 40 loại flavonoid chống oxy hóa là những hợp chất thực vật giúp giảm stress oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Nhiều nghiên cứu cho thấy:
- Ăn cải xoong hàng ngày giúp giảm tổn thương DNA, từ đó làm giảm nguy cơ ung thư.
- Các chất chống oxy hóa trong rau có liên quan đến việc giảm nguy cơ bệnh tim và tiểu đường.
Ví dụ, một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho biết, ăn 85g cải xoong mỗi ngày trong 8 tuần giúp giảm tổn thương DNA và tăng khả năng chống oxy hóa.
2.4. Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Một nghiên cứu gần đây phát hiện rằng ăn kèm 100g cải xoong trong bữa ăn giàu chất béo có thể giúp giảm lượng đường huyết sau ăn ở nam giới khỏe mạnh.
Ngoài ra, nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất cải xoong có khả năng:
- Giảm đường huyết
- Hạ mỡ máu ở chuột mắc tiểu đường
2.5. Hỗ trợ chống viêm sau tập luyện
Cải xoong còn được đánh giá cao về khả năng giảm viêm do vận động:
- Một nghiên cứu trên 10 người tập thể hình cho thấy, bổ sung cải xoong trước hoặc sau tập giúp giảm phản ứng viêm.
- Một nghiên cứu khác trên 19 người cũng ghi nhận hiệu quả chống viêm sau vận động khi ăn cải xoong.
2.6. Tốt cho gan và hỗ trợ thải độc
Cải xoong có chứa hợp chất lưu huỳnh tự nhiên, có thể:
- Hỗ trợ chức năng gan
- Tăng cường khả năng lọc độc tố
- Giúp loại bỏ chất thải và kim loại nặng khỏi cơ thể
Mặc dù, cải xoong an toàn cho hầu hết mọi người nhưng người đang sử dụng thuốc chống đông máu (như warfarin) nên hạn chế tiêu thụ thực phẩm giàu vitamin K, vì có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc.
Cải xoong là loại rau giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa giúp tăng cường miễn dịch, bảo vệ tim mạch, ngừa ung thư và hỗ trợ giải độc gan. Với chỉ 11 calo mỗi 100g, đây là loại rau nên có mặt trong mọi chế độ ăn uống lành mạnh.
