Cách dùng lá đu đủ để vặt lông vịt
Hướng dẫn thực hiện:
Chuẩn bị lá đu đủ: Vò nát một ít lá đu đủ và cho vào nồi nước, đun sôi.
Chuẩn bị vịt: Sau khi cắt tiết, nhúng vịt vào nước lạnh để làm ướt đều lông và da.
Ủ vịt: Vớt vịt ra và rưới một ít rượu trắng hoặc giấm gạo lên bề mặt vịt, để yên trong khoảng 10 phút.
Vớt vịt ra và rưới một ít rượu trắng hoặc giấm gạo lên bề mặt vịt, để yên trong khoảng 10 phút.
Nhúng vào nước lá đu đủ: Thay vì sử dụng nước sôi 100°C, hãy dùng nước ấm khoảng 40-50°C để nhúng vịt. Điều này giúp tránh làm co lại lỗ chân lông của vịt. Sau vài phút nhúng, thử nhổ một vài sợi lông và miết tay sát da, theo chiều lông mọc để loại bỏ lông tơ một cách dễ dàng.
Khử mùi hôi: Để loại bỏ mùi hôi của vịt, sau khi nhổ sạch lông, bạn có thể dùng một chút giấm ăn. Ngoài ra, thêm lá đu đủ, lá khế chua hoặc rượu vào nước cũng là một cách hữu hiệu.
Phương pháp này giúp việc làm sạch lông tơ trở nên dễ dàng hơn, phù hợp cho cả những người mới bắt đầu nấu nướng.
Cách khử mùi hôi vịt
Vịt thường có mùi hôi do phao câu, nơi tập trung nhiều tuyến nhờn. Sau khi nhổ lông, hãy mổ bụng, lấy bộ lòng và ắt phao câu. Nếu muốn giữ lại phao câu, hãy cắt bỏ phần hôi màu vàng phía trên.
Để giảm mùi hôi:
Sử dụng muối và chanh: Xát muối quanh con vịt và cắt đôi quả chanh, chà lên bề mặt vịt trước khi rửa sạch.
Ngâm nước lạnh: Ngâm vịt trong chậu nước lạnh khoảng 20 phút để làm trắng và làm đẹp thịt.
Sử dụng gừng: Nếu luộc vịt, hãy đập dập gừng cho vào nồi nước luộc hoặc dùng gừng hoặc rượu chà khắp thân vịt để khử mùi.
Các món ngon, dễ làm từ vịt
- Vịt om sấu
Vịt om sấu là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực miền Bắc. Món ăn kết hợp giữa thịt vịt béo ngậy, mềm thơm và vị chua thanh của sấu, tạo nên một hương vị hấp dẫn mà không gây ngán. Đặc biệt, vào những ngày hè oi ả, vịt om sấu là sự lựa chọn lý tưởng để làm dịu cơn nóng bức.
Sấu không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, cung cấp nhiều vitamin C, rất tốt cho sức khỏe trong thời tiết nóng. Sấu giúp bổ sung muối khoáng và nước, bù đắp cho lượng năng lượng bị tiêu hao trong hoạt động hàng ngày. Món vịt om sấu không chỉ cung cấp chất dinh dưỡng mà còn hỗ trợ tiêu hóa, giúp bạn ngủ ngon hơn và là phương thuốc hiệu quả cho nhiệt miệng.
- Vịt kho gừng
Vịt kho gừng là món ăn lý tưởng cho những ngày thời tiết se lạnh. Gừng không chỉ giúp ấm bụng mà còn khử mùi hôi của thịt vịt, mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng. Thịt vịt kho gừng có vị đậm đà, béo mặn, rất ngon khi ăn kèm với cơm trắng.
Ngoài việc làm ấm cơ thể, món vịt kho gừng còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện chức năng tim mạch, và hạ huyết áp nhờ vào lượng chất chống oxy hóa và các hợp chất trong gừng, giúp giảm căng thẳng.
Vịt kho gừng là món ăn lý tưởng cho những ngày thời tiết se lạnh.
- Vịt nướng
Vịt nướng với lớp da giòn, màu nâu hấp dẫn là món ăn không thể bỏ qua. Vịt nướng giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thịt, thấm đẫm gia vị và có thể ăn kèm với bánh mì, cơm hoặc bún đều rất ngon.
Món vịt nướng không chứa nhiều dầu mỡ nên không gây ngán. Thịt vịt nướng còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, như giúp tăng cân cho người gầy, chống thiếu máu và hỗ trợ hồi phục sức khỏe sau khi cơ thể bị suy nhược.
