Cá chép là một loại cá nước ngọt được ưa chuộng khắp nơi trên thế giới. Loại cá này không chỉ nổi tiếng là món ăn ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá. Tất cả các bộ phận của cá chép, từ đầu, thịt cho đến vây, đều được sử dụng như những loại thuốc bổ.
Dựa trên phân tích, một miếng phi lê cá chép chứa khoảng 275 calo và các chất dinh dưỡng bao gồm: 12.2g chất béo; 2.4g chất béo bão hòa; 142.8mg cholesterol; 107.1mg natri; 725.9mg kali; 38.9g protein; 5% nhu cầu hàng ngày về vitamin C; 9% canxi; 15% sắt; 16% thiamin; 42% vitamin B12; 19% vitamin B6 và 90% phốt pho.
Với hàm lượng dinh dưỡng đa dạng như vậy, cá chép được xem là một "vị thuốc" tuyệt vời có thể hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh ở người. Tuy nhiên, chúng ta cần chú ý đến phương pháp sử dụng để có thể khai thác triệt để những dưỡng chất có trong loại cá này.
Tốt cho bệnh nhân tiểu đường
Theo Đông y Trung Hoa, một trong những lợi ích quý giá của cá chép là khả năng hạ đường huyết. Cá chép chứa protein hoàn chỉnh, chất lượng cao, dễ dàng được tiêu hóa và hấp thụ. Nguồn protein này rất phù hợp và có ích cho người mắc các bệnh liên quan đến tiểu đường, gan, thận, tim và hệ thống mạch máu não.
Hơn nữa, cá chép cũng rất giàu magiê, giúp kiểm soát đường huyết và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Các nghiên cứu khoa học đã xác nhận cá chép chứa nhiều vitamin D, giúp cơ thể tăng cường khả năng hấp thụ canxi. Cá chép cũng giàu kẽm, một khoáng chất vô cùng quan trọng cho sức khỏe.
Do đó, cá chép là một lựa chọn thực phẩm đáng cân nhắc cho người bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, khi chế biến, nên ưu tiên phương pháp nấu như hấp hoặc nấu canh để tránh dùng nhiều dầu mỡ, không lành mạnh cho việc chiên rán.
Tốt cho tim mạch
Cá chép là nguồn cung cấp axit béo omega-3 dồi dào, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu, và hạn chế sự hình thành các mảng bám, qua đó giảm thiểu rủi ro mắc phải các bệnh lý như xơ vữa động mạch. Axit omega-3 trong cá chép cũng góp phần làm tăng tính linh hoạt của mạch máu, giảm lượng cholesterol được hấp thụ và giảm nguy cơ đột quỵ do xơ cứng động mạch.
Ngoài ra, omega-3 còn có vai trò quan trọng trong việc kiểm soát huyết áp, giảm áp lực đối với hệ thống mạch máu, và từ đó giảm nguy cơ đau tim.
Đối với những người đang đối mặt với các vấn đề về tim mạch, việc thêm cá chép vào chế độ ăn uống hằng ngày là một phương pháp hữu ích. Tuy nhiên, cần tham khảo ý kiến bác sĩ để áp dụng phương pháp tiêu thụ cá chép sao cho phù hợp và hiệu quả nhất cho sức khỏe.
Tốt cho xương khớp
Cá chép chứa lượng phốt-pho dồi dào, một khoáng chất thiết yếu giúp tăng cường sức khỏe cho xương và răng. Phốt-pho đóng vai trò hỗ trợ trong việc phòng ngừa bệnh loãng xương, cũng như củng cố độ cứng và thúc đẩy sự phát triển của xương.
Ngoài ra, cá chép cung cấp một lượng canxi phong phú, là thành phần không thể thiếu trong việc xây dựng và duy trì sự vững chắc cho hệ thống xương khớp. Do đó, việc thường xuyên bổ sung cá chép vào chế độ ăn có thể góp phần cải thiện và tăng cường đáng kể sức khỏe của xương khớp.
Bảo vệ chức năng tiêu hoá
Việc viêm nhiễm đường tiêu hóa, bao gồm viêm ruột, có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng như viêm loét đại tràng hoặc bệnh Crohn. Để hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa và làm giảm các vấn đề như đầy hơi, táo bón, trĩ và đau dạ dày, việc thêm cá chép vào chế độ ăn hàng ngày là một lựa chọn khả quan.
Protein có trong cá chép được biết đến với khả năng tiêu hóa dễ dàng hơn so với protein từ thịt đỏ. Ăn cá chép có thể giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, bảo vệ đường tiêu hóa và còn có thể góp phần làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng một số đối tượng cụ thể nên hạn chế tiêu thụ cá chép. Bất kỳ ai có dị ứng với cá, những người đang đối mặt với các bệnh như gout, những vấn đề liên quan đến gan hoặc thận, hoặc những bệnh nhân mắc các bệnh liên quan đến xuất huyết hoặc chảy máu nên cân nhắc kỹ lưỡng trước khi tiêu thụ cá chép để đảm bảo sức khỏe tốt nhất.
