Loại rau được nhắc đến ở đâu là giá đỗ và lá hẹ. Giá đỗ là một loại rau mầm có giá trị dinh dưỡng cao, rất giàu vitamin C. Loại rau này có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, tiêu phù. Với nhiều chất dinh dưỡng vượt trội sản sinh ra trong quá trình nảy mầm mà giá đỗ được mệnh danh là một món quà của tự nhiên mang đến những công dụng vô cùng đặc biệt cho sức khỏe và làm đẹp. Những công dụng của giá đỗ phải kể đến như điều trị thiếu máu, giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ mắc bệnh loãng xương, đẹp da tăng nội tiết tố nữ, giúp tinh trùng khỏe mạnh,…
Trong khi đó, lá hẹ có tác dụng làm ấm gan thận, ôn trung, bổ khí, dân gian luôn xem lá hẹ là một thứ gia vị có tính ấm và bổ dưỡng dương khí. Thường xuyên ăn lá hẹ nhất là vào mùa xuân giúp tăng cường dương khí, bổ tỳ vị, ích gan lợi vị, tiêu thũng, khử trùng tiêu viêm, ích khí, kích thích khả năng trong “chuyện chăn gối”. Vậy nên lá hẹ còn được mệnh danh là “rau của thận”.
Nếu như kết hợp giá đỗ và lá hẹ với nhau bạn sẽ có một món ăn đơn giản, thanh đạm nhưng lại ngon miệng và bổ dưỡng.
Nguyên liệu
- Giá đỗ: 300g
- Lá hẹ: 1 nắm
- Bột nêm: 1 ít
- Giấm thơm balsamic: 1 thìa
- Tỏi: 2 nhánh
- Ớt khô: một ít
- Muối: 1 thìa
Cách làm
- Lá hẹ đem cắt bỏ rễ rồi rửa sạch và thái khúc dài. Bạn ngâm phần giá đỗ trong nước 15 phút rồi rửa sạch, vớt ra để ráo.
- Tiếp đến cho một ít dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho tỏi băm và ớt băm vào phi thơm (nếu không ăn được cay thì có thể bỏ qua ớt). Bạn cho tiếp giá đỗ vào, đảo thật nhanh tay trên lửa lớn cho mềm. Sau đó đổ giấm dọc theo thành chảo.
- Bước tiếp theo bạn đổ lá hẹ vào xào một lúc. Cho một lượng muối thích hợp và một ít bột nêm vào, đảo đều cho giá đỗ ngấm gia vị rồi bắc ra khỏi bếp.
- Bạn lưu ý không nên xào quá lâu sẽ làm giá đỗ mền nhũn không ngon. Thời gian cho giá đỗ vào chảo cho đến lúc bắc ra bếp chỉ nên khoảng 2-2,5 phút. Trong quá trình xào nên để lửa to.
- Trút thức ăn ra đĩa và ăn với cơm nóng.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được lá hẹ tươi mềm hơi giòn, ngọt thanh, rất dễ ăn. Món ăn này rẻ tiền nhưng siêu bổ vì vậy đừng quên chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức.
