Thời tiết chuyển từ xuân sang hè thường gây ảnh hưởng đến sức khỏe của nhiều người. Trong thời gian này, nếu cơ thể cần được bổ sung dinh dưỡng, các chuyên gia thường khuyến nghị sử dụng các loại rau sau đây:
Rau lang
Rau lang đỏ chứa một loại chất gần giống insulin, rất có ích cho bệnh nhân đái tháo đường. Đồng thời, protein trong rau lang cũng có khả năng chống lại quá trình oxy hóa. Protein này cũng chứa khoảng 1/3 hoạt tính chống oxy hóa của glutathione - một chất quan trọng trong việc sản xuất chất chống oxy hóa bên trong cơ thể.
Ngoài ra, vị ngọt tự nhiên và tính mát của rau lang cùng lượng chất xơ cao giúp cải thiện chức năng tiêu hóa. Lá rau lang cũng chứa một lượng nhựa tẩy đủ để kích thích sự di chuyển của đường ruột và ngăn chặn tình trạng táo bón. Rau lang cũng có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau để tạo ra sự đa dạng trong chế biến thực phẩm.
Rau lang đỏ chứa một loại chất gần giống insulin, rất có ích cho bệnh nhân đái tháo đường.
Rau sam
Rau sam chứa nhiều vitamin E, vitamin C, alcaloid, flavonoid, glutathione và beta-carotene, giúp chống lại quá trình lão hóa và nguy cơ mắc các bệnh liên quan. Thành phần chất nhầy trong rau sam có tác dụng làm dịu đường tiêu hóa và ngăn chặn tình trạng táo bón, cùng với hàm lượng chất xơ cao giúp giảm nguy cơ nhiễm ký sinh trùng đường ruột.
Theo y học cổ truyền, rau sam có tính mát, vị chua không độc, được coi là có tác dụng làm dịu, giải độc. Rau sam cũng chứa các kháng sinh tự nhiên, giúp giải độc và giảm các triệu chứng như đầy bụng, trướng bụng, mụn nhọt mẩn ngứa và sưng đau trên da. Đặc biệt, vì rau sam thường mọc dại, nên không có rủi ro từ việc tiếp xúc với các hóa chất độc hại, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Rau càng cua
Tương tự như rau lang và rau sam, rau càng cua là một loại rau mọc hoang dại phổ biến ở nhiều vùng quê. Rau càng cua mọc dày đặc, phát triển mạnh mẽ và có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và các phương pháp điều trị bệnh hiệu quả.
Theo một bài viết trên trang web của Bệnh viện Đa khoa Vinmec, rau càng cua thường mọc hoang ở nhiều nơi và thường được tìm thấy ở các vùng có khí hậu nhiệt đới. Rau càng cua có chu kỳ sinh trưởng là một năm, có hương vị nhẹ nhàng và chua khi ăn sống, mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng.
Tương tự như rau lang và rau sam, rau càng cua là một loại rau mọc hoang dại phổ biến ở nhiều vùng quê.
Với hương vị mát mẻ và chua nhẹ, rau càng cua rất thích hợp cho mùa hè và có những tác dụng sau đây:
Kháng khuẩn: Trong rau càng cua có chứa hai chất là patuloside A và axanthone glycoside, hai chất này có khả năng kháng khuẩn mạnh mẽ, giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
Giảm axit uric: Chiết xuất từ rau càng cua có thể làm giảm đến 44% nồng độ axit uric trong máu khi được thử nghiệm trên động vật. Các nhà nghiên cứu tin rằng nhiều hợp chất trong rau càng cua có thể thay thế cho allopurinol, giúp điều chỉnh nồng độ axit uric trong máu.
Ngăn ngừa viêm khớp: Sự kết hợp giữa chiết xuất rau càng cua và Ibuprofen có thể cải thiện đáng kể các triệu chứng viêm khớp, đặc biệt là ở khớp gối. Ngoài ra, dịch chiết xuất từ loại rau này còn giúp làm lành các chấn thương gãy xương nhanh hơn bình thường.
Ngăn ngừa ung thư: Một nghiên cứu đã cho thấy các chất từ lá rau càng cua có khả năng ức chế sự phát triển của một số tế bào ung thư, tiềm năng này giúp rau càng cua trở thành một lựa chọn tiềm năng trong việc điều trị ung thư.
