Tỏi mua về nếu không biết cách bảo quản thì sẽ rất nhanh mọc mầm, mốc meo. Nếu mua với số lượng nhỏ thì không tiện sử dụng.
Để giải quyết vấn đề này, bạn cần phải tìm cách phù hợp để bảo quản tỏi.
Khi mua tỏi, bạn không nên chọn những củ tỏi đã có dấu hiệu bị mốc, mọc mầm. Hãy chọn những củ còn chắc, nguyên vỏ, không bong tróc.
Bảo quản tỏi nguyên củ
Tỏi nguyên củ sẽ có thời hạn sử dụng lâu. Nếu để chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát thì có thể bỏa quản trong 6 tháng mà vẫn giữ được hương thơm, vị ngon khi nấu.
Những búi tỏi sau khi mua về có thể bệnh thành vòng lớn và treo ở nơi thoáng mát mà không sợ mọc mầm. Điều quan trọng là nên để tỏi tránh xa ánh sáng.
Bạn cũng có thể cho tỏi vào túi lưới và treo ở vị trí cao. Thỉnh thoảng mở túi tỏi ra kiểm tra và loại bỏ những củ có dấu hiệu bị hỏng.
Dùng muối rang
Tỏi mua về cần lựa kỹ, loại bỏ những củ thối hỏng, mọc mầm.
Sau đó, chuẩn bị một túi nilon và cho tất cả số tỏi cần bảo quản vào.
Chuẩn bị một lượng muối hạt thích hợp. Cho muối vào chảo và rang trên lửa nhỏ. Răng vài phút cho muối thật khô và hơi ngả vàng thì tắt bếp.
Đổ muối ra cho nguội rồi gói vào tờ khăn giấy. Cho gói muối vào trong túi tỏi. Buộc kín túi lại và để ở nơi thoáng mát.
Với cách này, tỏi sẽ luôn giữ được sự khô ráo và không bị mọc mầm.
Thỉnh thoảng bạn có thể bỏ túi tỏi ra kiểm tra, thay gói muối mới và loại bỏ những củ tỏi có dấu hiệu hỏng.
Dùng trà, muối và baking soda
Tỏi mua về trải ra một góc khô ráo, thoáng mát để phơi cho lớp vỏ bên ngoài khô ráo hoàn toàn.
Cho một nắm trà khô, muối tinh và baking soda vào trong khăn giấy và gói kín lại.
Bỏ tỏi vào túi nilon và đặt gói muối đã chuẩn bị trước đó vào. Dùng tay đẩy hết không khí ra ngoài và buộc chặt túi lại.
Điều kiện tốt nhất để bảo quản tỏi là khoảng 18 độ C. Bạn nên để tỏi ở nơi mát mẻ, thông thoáng. Như vậy, tỏi sẽ không bị teo tóp hay mọc mầm.
Khoảng 1 tuần bạn nên mở túi ra để thông gió. Thấy củ nào có dấu hiệu hỏng thì cần loại bỏ ngay để tránh lây nhiễm cho các củ khác. Nếu thấy gói trà muối bị ướt, hãy thay thế bằng gói mới.
Dùng thuốc lá
Cho tỏi vào túi và thêm 2 điếu thuốc lá rồi buộc lại.
Thuốc lá có tác dụng hút ẩm giúp tỏi luôn khô ráo. Ngoài ra, chất nicotin trong thuốc lá có tác dụng kìm hãm sự phát triển của tỏi.
Bảo quản tỏi trong lọ thủy tinh
Sau khi đã lựa ra những củ tỏi rắn chắc, lành lặn, bạn hãy xếp chúng vào lọ thủy tinh hoặc lọ sứ khô rồi đậy chặt nắp. Để lọ tỏi ở nơi khô ráo thoáng mát. Như vậy tỏi sẽ không bị hỏng.
Bảo quản tỏi trong tủ lạnh
Bạn có thể bóc vỏ tỏi rồi bỏ vào hộp kín và để trong tủ lạnh. Với cách này, tỏi có thể giữ được khoảng 1 tuần và tiện để sử dụng bất cứ lúc nào.
Bảo quản tỏi băm
Bạn cũng có thể bóc vỏ và băm nhỏ tỏi rồi cho vào khay đá. Để khay tỏi vào trong ngăn đá cho đến khi chúng đông cứng thì lấy ra. Bỏ tất cả các viên tỏi vào hộp đậy nắp kín rồi để trở lại vào ngăn đá. Khi cần dùng thì chỉ cần lấy một vài viên tỏi băm ra là được.
