Cây diếp thơm thuộc họ Xà lách, là một loại thực phẩm phổ biến trong nước ta. Thân của cây diếp thơm có hình dạng trụ, phân nhánh ở phần đỉnh. Các lá mọc đơn lẻ từ thân, có thân lá mềm, lá phiến dài và to, không cuộn. Lá có mảnh mỏng với hai mép lá có răng cưa nhẹ. Khi cây phát triển cao, đầu lá trở nên nhỏ và thon hơn.
Tác dụng của rau diếp thơm đối với sức khỏe
Rau diếp thơm có khả năng giải nhiệt và hỗ trợ giảm cân: Với khả năng làm mát và thanh nhiệt, rau diếp thơm trở thành sự lựa chọn hoàn hảo trong mùa hè. Đặc biệt, chỉ có khoảng 15 calo trong mỗi 100 gram rau, thấp hơn cả cà chua. Một kilogram rau chỉ chứa 75 calo, là một lựa chọn tốt cho chế độ ăn giảm cân.
Bảo vệ mắt và ngăn ngừa bệnh thoái hóa: Chất zeaxanthin trong rau diếp thơm giúp cải thiện thị lực, đặc biệt trong trường hợp thoái hóa vùng điểm vàng võng mạc. Chất này còn giúp ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể. Flavonoid có trong rau diếp thơm cũng đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa ung thư phổi và miệng.
Cung cấp dinh dưỡng cho da và thị lực: Rau diếp thơm tươi là nguồn vitamin A và beta-carotene. Tiêu thụ thường xuyên giúp duy trì làn da khỏe mạnh bằng cách thúc đẩy việc hình thành các màng nhầy. Ngoài ra, rau diếp thơm còn duy trì thị lực tốt cho đôi mắt.
Hỗ trợ quá trình sinh sản: Rau diếp thơm tươi cung cấp folate và vitamin C. Folate giúp bảo vệ sức khỏe cho thai nhi trong thai kỳ bằng cách giảm nguy cơ biến chứng. Vitamin C, có mặt trong rau diếp thơm, cải thiện hệ thống miễn dịch và giúp kháng lại các bệnh nhiễm trùng.
Dinh dưỡng cho xương và khớp: Rau diếp thơm cung cấp vitamin K, giúp tăng cường sự tích lũy canxi trong xương. Điều này cải thiện sức mạnh của hệ xương và ngăn ngừa bệnh loãng xương.
Hướng dẫn làm món rau diếp thơm nấu thịt băm
Nguyên liệu cho cách nấu canh rau diếp ngon với thịt băm
500g rau diếp thơm
200g thịt bằm
2 quả cà chua
Hành lá, dầu ăn, muối, bột ngọt (hạt nêm).
Cách nấu canh rau diếp ngon với thịt băm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu canh rau diếp
Thịt băm ướp 1 thìa hạt nêm 15 phút. Rau diếp chẻ lấy cọng, bỏ phần lá úa vàng.
Sau đó rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút để rau sạch hơn.Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.Hành lá rửa sạch. Lấy phần đầu hành thái nhỏ để phi thơm.
Bước 2: Nấu canh rau diếp thịt băm
Chúng ta đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho đầu hành vào xào (có thể thay thế bằng hành tím). Tiếp đến cho thịt băm vào xào cùng cho thịt thấm đều gia vị. Khi thịt gần chín, cho một chút muối và cà chua vào cùng. Đảo đều cho đến khi nước cà chua mềm nhừ. Cho một ít nước vào đun sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Khi nước bắt đầu sôi, cà chua đã mềm thì cho rau diếp vào khuấy đều. Vì rau rất nhanh chín nên chỉ cần đợi nước canh sôi thì tắt bếp (có thể cho thêm một chút bột ngọt trước khi tắt bếp). Chuẩn bị một cái bát và đổ canh ra để thưởng thức nhé.
Bước 3: Thành phẩm món canh rau diếp thịt băm
Món canh rau diếp nấu thịt bằm đã hoàn thành, nước canh có vị ngọt thanh mát. Màu xanh của rau diếp và màu đỏ của cà chua thật bắt mắt. Đặc biệt, rau diếp vẫn giữ được độ giòn và tươi.
Vậy là chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, chúng ta đã có thể tự chế biến món canh vừa ngon vừa rẻ cho bữa cơm gia đình rồi. Ngoài ra, chúng ta cũng có thể tận dụng nước luộc gà, nước xương để nấu canh rau diếp.
