Người bệnh tiểu đường có nên ăn hạt é không?
Hạt é, có kích thước nhỏ giống như hạt vừng và có màu đen, là một nguồn thực phẩm giàu chất xơ hòa tan và có tính mát (hàn). Khi gặp nước, lớp nhầy bao quanh hạt sẽ nở ra và vỡ ra, giải phóng các chất xơ, làm cho hạt nở gấp đôi hoặc gấp ba kích thước ban đầu.
Hạt é đã được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền tại Trung Quốc và Ấn Độ. Những năm gần đây, chúng cũng trở nên phổ biến trong các món ăn tại Việt Nam.
Nghiên cứu cho thấy rằng trong 100g hạt é có chứa: hàm lượng protein cao từ 11,4 đến 22,5g; chất xơ từ 7,11 đến 26,2g; lipid chủ yếu là axit béo linoleic (12–85,6g/100g) và axit béo linolenic (0,3–75g/100g). Hạt é cũng cung cấp lượng lớn khoáng chất như canxi, kali và magie, cùng với các hợp chất phenolic và vi khoáng khác như sắt, kẽm, natri và mangan.
Hạt é đã được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền tại Trung Quốc và Ấn Độ
Nghiên cứu về tác động của hạt é đối với bệnh tiểu đường
Một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2016 đã chỉ ra rằng chiết xuất nước từ hạt é có thể là một biện pháp điều trị hiệu quả cho chuột mắc bệnh tiểu đường, giúp giảm cả trọng lượng cơ thể và mức đường huyết.
Tuy nhiên, hiện tại chưa có hướng dẫn cụ thể về lượng hạt é mà người bệnh tiểu đường nên ăn. Theo một nghiên cứu khác, khi những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 tiêu thụ 10 gam (khoảng 3/4 thìa canh) hạt é hòa với nước sau mỗi bữa ăn trong một tháng, họ đã ghi nhận mức đường huyết sau bữa ăn thấp hơn so với lúc bắt đầu nghiên cứu.
Một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2016 đã chỉ ra rằng chiết xuất nước từ hạt é có thể là một biện pháp điều trị hiệu quả cho chuột mắc bệnh tiểu đường
Công dụng bất ngờ của hạt é đối với người mắc bệnh tiểu đường
Hỗ trợ quản lý mức đường huyết
Hạt é có vai trò quan trọng trong việc ổn định đường huyết cho người mắc bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2. Do chứa nhiều chất xơ, việc tiêu thụ hạt é trước bữa ăn có thể giúp ngăn chặn sự tăng đột biến mức đường huyết. Điều này xảy ra nhờ vào khả năng làm chậm quá trình chuyển hóa cũng như hấp thu carbohydrate trong đường ruột, từ đó hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả hơn.
Hỗ trợ giảm cân
Chất xơ trong hạt é có thể rất hữu ích cho những ai muốn duy trì hoặc giảm cân. Việc tiêu thụ hạt é giúp kéo dài cảm giác no sau bữa ăn, từ đó làm giảm cơn thèm ăn. Thừa cân là một trong những yếu tố nguy cơ hàng đầu dẫn đến bệnh tiểu đường type 2, vì vậy việc kiểm soát cân nặng là một phương pháp quan trọng trong việc điều trị căn bệnh này. Giảm cân không chỉ giúp cải thiện sức khỏe tổng thể mà còn góp phần thay đổi lối sống tích cực cho những người mắc tiểu đường type 2.
Hỗ trợ chống viêm
Bệnh tiểu đường có thể làm suy yếu hệ miễn dịch, khiến cơ thể dễ bị tấn công bởi vi khuẩn và làm chậm quá trình lành vết thương. Hạt é chứa nhiều hợp chất phenolic và flavonoid, nổi bật với các đặc tính chống oxy hóa. Các chất chống oxy hóa này đóng vai trò quan trọng trong việc trung hòa các gốc tự do có khả năng gây hại cho tế bào. Nhờ đó, hạt é có thể giúp cải thiện sức đề kháng, hỗ trợ cơ thể chống lại nhiễm trùng và ngăn ngừa quá trình thoái hóa tế bào.
Hỗ trợ ngăn ngừa các biến chứng có liên quan đến tim mạch
Biến chứng tim mạch là một trong những nguy cơ nghiêm trọng nhất đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Trong hạt é, pectin có khả năng giảm cholesterol trong máu bằng cách ức chế việc hấp thu cholesterol từ ruột. Điều này không chỉ giúp ổn định mức độ lipid trong máu mà còn giảm thiểu lượng cholesterol thừa, góp phần ngăn ngừa các bệnh lý về tim mạch cũng như các biến chứng liên quan ở bệnh nhân tiểu đường.
Trong hạt é, pectin có khả năng giảm cholesterol trong máu bằng cách ức chế việc hấp thu cholesterol từ ruột
Lưu ý khi sử dụng hạt é trong điều trị bệnh tiểu đường
Mặc dù hạt é mang lại nhiều lợi ích, bệnh nhân tiểu đường chỉ nên sử dụng từ 5 đến 10 gram mỗi ngày, kèm theo một lượng nước đủ. Do khả năng hấp thụ nước mạnh, việc không uống đủ nước có thể dẫn đến nguy cơ tắc ruột.
Chất xơ có trong hạt é có thể ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ thuốc trong cơ thể. Do đó, người bệnh đang sử dụng thuốc tây nên dùng hạt é cách thời gian uống thuốc khoảng 1 giờ để đảm bảo hiệu quả điều trị.
Hạt é chỉ nên được coi là một bổ sung cho chế độ ăn uống và không thay thế cho phác đồ điều trị của bác sĩ hay các phương pháp y tế chính thức. Chính vì vậy, bệnh nhân tiểu đường nên thảo luận với bác sĩ về việc sử dụng hạt é để nhận được sự tư vấn hợp lý nhất.
