Tôm chiên xù là món ăn giòn rụm, thơm ngon, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc tiệc tùng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để làm món tôm chiên xù đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu làm món tôm chiên xù
Tôm sú tươi: 500g (khoảng 20-25 con)
Bột chiên xù (bột panko): 200g
Bột mì đa dụng: 100g
Trứng gà: 2 quả
Muối: 1/2 thìa cà phê
Tiêu: 1/4 thìa cà phê
Dầu ăn: đủ để chiên ngập tôm
Gia vị (tùy chọn): bột tỏi, bột ớt paprika
Nước chấm: tương ớt
Cách làm tôm chiên xù
Bước 1: Sơ chế tôm
Rửa sạch tôm, bóc vỏ, giữ lại phần đuôi cho đẹp mắt.
Rút chỉ đen trên lưng tôm bằng tăm hoặc dao nhỏ.
Ướp tôm với muối, tiêu và (tùy chọn) một ít bột tỏi hoặc bột ớt paprika trong 10 phút.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp áo bột
Chuẩn bị 3 bát:
Bát 1: Đổ bột mì.
Bát 2: Đánh tan 2 quả trứng với một chút muối.
Bát 3: Đổ bột chiên xù.
Đặt các bát theo thứ tự để dễ thao tác: bột mì, trứng, bột chiên xù.
Bước 3: Áo bột cho tôm
Lăn từng con tôm qua bột mì, đảm bảo bột phủ đều. Tiếp đó, bạn hãy nhúng tôm vào bát trứng, để trứng bám đều. Cuối cùng, lăn tôm qua bột chiên xù, ấn nhẹ để bột bám chắc.
Bước 4: Chiên tôm
Đun nóng dầu trong chảo hoặc nồi chiên ở nhiệt độ khoảng 170-180°C (dầu sôi lăn tăn). Thả tôm vào chiên, mỗi mẻ khoảng 5-6 con để tránh dính nhau. Chiên khoảng 2-3 phút đến khi tôm vàng giòn, vớt ra để trên giấy thấm dầu.
Bước 5: Thưởng thức
Xếp tôm chiên xù ra đĩa, trang trí với rau xà lách hoặc rau mùi. Chấm với tương ớt, mayonnaise hoặc sốt tartar tùy sở thích. Ăn nóng để giữ độ giòn.
