Chúng ta đều biết rằng bữa sáng là bữa ăn quan trọng trong ngày. Thay vì ăn sáng bằng xôi, bún, phở thì chị em có thể thay thế bằng một củ khoai lang để bổ sung năng lượng cho ngày mới, giúp làm đẹp da và ngăn ngừa ung thư, tim mạch, đột quỵ. Dưới đây là những lợi ích khi ăn khoai vào buổi sáng:
Ngăn ngừa ung thư
Khoai lang chứa nhiều beta carotene có khả năng giảm thiểu nguy cơ thiếu hụt vitamin A đồng thời tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, từ đó ngăn ngừa hiệu quả sự tấn công của các gốc tự do gây bệnh ung thư.
Theo nhiều nghiên cứu, thường xuyên ăn khoai lang có thể giúp phụ nữ thời kỳ tiền mãn kinh chống lại căn bệnh ung thư vú.
Ăn khoai vào bữa sáng kèm theo sữa nguyên kem hoặc sữa chua, thêm chút hạt và rau xanh sẽ là bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Bệnh tiểu đường
Ăn khoai lang không làm chỉ số đường huyết tăng cao như bạn vẫn nghĩ. Nguyên nhân là do lượng carbohydrate lành mạnh trong khoai lang sẽ góp phần điều chỉnh lượng đường trong máu.
Vì vậy, người mắc bệnh tiểu đường có thể dùng khoai lang để thay cơm, vừa giúp bổ sung đủ năng lượng cho cơ thể vừa giúp ổn định lượng đường trong máu.
Làn da đẹp hơn trông thấy
Khoai lang chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất, đặc biệt là vitamin C có thể giúp nuôi dưỡng làn da và tăng tốc độ trao đổi chất của da. Vitamin A kích thích sản xuất các tế bào bạch cầu, giúp duy trì các tế bào nội mô khỏe mạnh và điều chỉnh sự phát triển của tế bào da.
Nó cũng có thể giúp bổ khí, bổ máu và đẩy nhanh quá trình tuần hoàn máu trong cơ thể, nên nếu bạn ăn khoai lang vào bữa sáng trong thời gian dài, làn da của bạn sẽ ngày càng hồng hào, khỏe khoắn hơn.
Không những vậy, nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dược phẩm và Sinh học Châu Âu cho thấy khoai lang giàu beta-carotene, có thể giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào dẫn đến lão hóa da sớm và các bệnh về da khác.
Mạch máu khỏe hơn
Khoai lang chứa nhiều khoáng chất như magie, kali, calcium... có thể giúp nuôi dưỡng mạch máu, cải thiện độ đàn hồi của mạch máu. Nó cũng có thể giúp tăng cường sức đề kháng và khả năng miễn dịch của con người.
Giảm cân rõ rệt
Những người ăn khoai lang trong bữa sáng, chỉ một thời gian ngắn sẽ thấy giảm cân rõ rệt. Nguyên nhân là bởi khoai lang rất nhiều chất xơ, giúp no lâu, ngăn ngừa thèm ăn trong ngày. Hơn nữa, chất xơ còn hỗ trợ bảo vệ nhu động đường tiêu hóa, tránh táo bón.
Kéo dài tuổi thọ
Những người dân sống tại thành phố Okinawa của Nhật Bản, nổi tiếng có tuổi thọ cao nhất thế giới là vì thói quen ăn khoai lang mỗi ngày. Ngoài việc chứa hormone chống lão hóa DHEA, khoai lang còn chứa nhiều vitamin A, chất chống oxy hóa, chất xơ, kali, mangan, vitamin C… vì thế có thể tăng cường sức khỏe và kéo dài tuổi thọ.
Mắt sáng khỏe hơn
Khoai lang rất giàu beta-carotene, anthocyanin và chất chống oxy hóa. Beta-carotene khi đi vào cơ thể người sẽ chuyển hóa thành vitamin A, giúp hình thành các thụ thể phát hiện ánh sáng bên trong mắt. Thiếu vitamin A nghiêm trọng có thể dẫn đến một loại mù lòa đặc biệt, được gọi là xerophthalmia. Như vậy, việc chăm chỉ ăn nhiều khoai lang có thể giúp bạn bảo vệ các tế bào mắt khỏi hư hại.
Cách làm khoai lang mè đen chiên:
1.1. Nguyên liệu
Khoai lang: 600g
Bột gạo nếp: 300g
Đường: 60g
Mè đen: 60g
Sữa tươi: 300ml
Dầu ăn
1.2. Hướng dẫn chi tiết cách làm
Bước 1: Sơ chế khoai lang
Khoai lang bạn mua về rửa sạch cho hết bùn đất, gọt vỏ rồi cắt thành từng nhỏ và đem đi hấp trong 20-25 phút cho chín.
Lấy khoai lang hấp ra một cái bát rồi dùng thìa nghiền đến khi khoai đã nhuyễn mịn.
Bước 2: Trộn bột
Cho 300g bột gạo nếp, 300ml sữa và 60g đường vào bát khoai nghiền rồi trộn cho các nguyên liệu hoà quyện với nhau.
Tiếp theo, bạn hãy nhào bột bánh cho đến khi khối bột được dẻo mịn thì nặn thành từng viên bột tròn nhỏ, vừa ăn và dùng lòng bàn tay ấn dẹt viên bột xuống. Rắc thêm mè đen lên bề mặt bánh.
Bước 3: Chiên bánh
Bắc lên bếp một cái chảo chống dính, cho vào một ít dầu ăn và bắt đầu chiên bánh bánh. Lúc chiên thì bạn hãy lật đều hai mặt qua lại đến khi bánh chín vàng đều thì vớt ra và để ráo dầu.
Bước 4: Thành phẩm
Bánh khoai lang mè đen có màu vàng đẹp mắt, lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm mềm dẻo dẻo, khi ăn sẽ thấy hương vị ngọt bùi của khoai và mè đen.
