Nhiều người ví đậu phụ như “thần dược" vì đây là một thực phẩm có nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ như cung cấp hàm lượng cao protein, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, phòng ngừa bệnh ung thư, ngăn ngừa bệnh tiểu đường, hỗ trợ cải thiện chức năng thận…
Bên cạnh những món ăn như đậu phụ chiên sả ớt, canh rong biển đậu phụ, đậu phụ kho nước tương, mì kim chi đậu phụ, chả đậu phụ chiên giòn, đậu phụ nhồi thịt băm sốt cà chua… bạn còn có thể làm món bánh đậu phụ tôm vừa ngon vừa đơn giản này nhé.
Đậu phụ là một thực phẩm có nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ như cung cấp hàm lượng cao protein, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch...
1. Nguyên liệu làm món bánh đậu phụ tôm
- Đậu phụ: 300 gram
- Trứng: 1 quả
- Tôm: khoảng 120 gram
- Cà rốt: ¼ củ
- Ngô ngọt
- Hành lá
- Tinh bột: 20 gram
- Gia vị: Nước tương, đường trắng, muối ăn, hạt tiêu xay
2. Cách làm món bánh đậu phụ tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch đậu phụ rồi cho vào một chiếc đĩa sạch cho ráo nước.
- Tôm tươi sau khi mua về sẽ được mang đi rửa sạch sẽ, bóc vỏ và lấy phần chỉ đen dọc sống lưng. Sau đó rửa lại phần thịt tôm và băm nhỏ.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa lại và thái hạt lựu.
- Rửa sạch ngô ngọt rồi mang băm nhỏ.
- Nhặt bỏ lá hỏng, lá úa của hành lá rồi mang đi rửa lại với nước và băm nhỏ.
Tôm tươi sau khi mua về sẽ được mang đi rửa sạch sẽ, bóc vỏ và lấy phần chỉ đen dọc sống lưng.
Bước 2: Trộn nguyên liệu làm bánh
- Cho đậu phụ đã chuẩn bị vào một chiếc bát lớn rồi dùng thìa dầm nát.
- Tiếp đó, thêm vào các nguyên liệu như tôm băm nhỏ, ngô, hành lá và cà rốt.
- Đập tiếp trứng vào bát rồi dùng đũa hoặc thìa khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện với nhau.
- Thêm tiếp tinh bột, hạt tiêu xay, đường, muối và nước tương vào rồi trộn đều tất cả.
Bước 3: Nặn bánh
- Chia hỗn hợp vừa trộn đều thành các phần bằng nhau rồi nặn dẹt hoặc nặn hình theo ý thích.
Bước 4: Chiên bánh
- Đặt chảo lên bếp, thêm vào một chút dầu ăn rồi đun nóng.
- Sau đó cho bánh đã nặn vào chiên đến khi thấy chín vàng đều hai mặt bánh thì gắp ra đĩa và thưởng thức.
Món bánh đậu phụ tôm sau khi chế biến xong sẽ có màu sắc và mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được miếng bánh mềm trong giòn ngoài và đậm đà. Món bánh đậu phụ tôm ngon nhất khi được ăn nóng và có thể dùng ăn sáng.
Món bánh đậu phụ tôm ngon nhất khi được ăn nóng và có thể dùng ăn sáng.
3. Lưu ý khi làm món bánh đậu phụ tôm
- Khi chọn nguyên liệu, bạn có thể quan sát kỹ màu sắc của miếng đậu phụ. Những miếng đậu ngon sẽ có màu trắng ngà, thơm mùi đặc trưng của đậu nành. Ngoài ra, những miếng đậu ngon thường có cảm giác không bị nặng cũng không bị cứng khi cầm trên tay.
- Những con tôm tươi thường có phần thân căng thịt, hơi cong và các khớp vỏ trên thân linh hoạt. Bạn không nên mua những con có kích cỡ to bất thường và thân giãn ra.
- Mặc dù đậu phụ là thực phẩm ngon và lành tính nhưng những người mắc các bệnh như đau bụng tiêu chảy, viêm dạ dày, thận yếu hay thiếu máu… không nên ăn nhiều.
