Dưa chuột trộn tỏi ớt
Nguyên liệu
1 quả dưa chuột, 2 tép tỏi lớn, ớt đỏ, nước tương, dầu ăn
Cách làm
Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt băm nhỏ (lượng ớt tùy vào khẩu vị).
Cho dưa chuột vào tô, thêm nước tương, ớt.
Làm nóng chảo vào đổ thêm chút dầu ăn. Bỏ tỏi vào phi thơm rồi đổ phần dầu và tỏi này vào bát dưa chuột. Trộn đều.
Chỉ với các nguyên liệu đơn giản và thời gian chế biến nhanh chóng, bạn đã có ngay món dưa chuột trộn tỏi ớt thanh mát.
Dưa chuột bóp xổi
Nguyên liệu
2 quả dưa chuột, ớt tươi, tỏi, chanh, nước mắm, đường, giấm
Cách làm
Dưa chuột rửa sạch, để nguyên vỏ và thái lát mỏng hoặc bào sợi.
Tỏi, ớt băm nhỏ. Lượng ớt tùy vào khẩu vị. Lấy một trái ớt và cắt sợi.
Pha nước chấm chua ngọt: Cho 1/2 trái chanh : 1 thìa nước mắm : 1 thìa đường : 2 thìa nước.
Cho dưa chuột bào vào đĩa trộn chung với ớt cắt sợi. Khi chuẩn bị ăn thì cho nước mắm vào trộn đều.
Muốn dưa chuột bóp xổi này tuy đơn giản nhưng lại có hương vị thơm ngon, thanh mát, giúp bữa tối trở nên hấp dẫn hơn và không hề bị ngán.
Nộm dưa chuột giá đỗ
Nguyên liệu
2 quả dưa chuột, 100 gram giá đỗ, 1 củ cà rốt, 1 nắm rau thơm, lạc rang, ớt, tỏi, chanh, nước mắm, đường, giấm.
Cách làm
Rau thơm nhặt bỏ gốc, rễ và lá sâu hỏng rồi rửa sạch, để ráo. Băm nhỏ rau thơm và để ra đĩa.
Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ. Bổ đôi theo chiều dọc và bỏ phần hạt sau đó thái thành lát dày khoảng 0,5cm. Bóp dưa chuột với 1/2 thìa cà phê muối.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi nhỏ. Trộn cà rốt với 2 thìa cafe đường, 2 thìa canh giấm và để trong 15 phút.
Giá rửa sạch và trộn với đường giấm tương tự tỷ lệ như đối với cà rốt.
Lạc rang bỏ phần vỏ và giã nhỏ.
Pha nước chấm chua ngọt: 2 thìa giấm : 2 thìa súp mắm : 2 thìa đường : 1/2 bát nước. Khuấy đều cho đường tan hết thì bỏ tỏi và ớt băm vào.
Đem dưa chuột rửa lại với nước cho hết mặn và vắt khô. Cà rốt, giá chắt bỏ phần nước. Cho cả 3 nguyên liệu ra đĩa. Rắc lạc rang và rau thơm lên trên. Đến gần lúc ăn mới rưới nước mắm đã pha và trộn đều.
