Khoai lang giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa. 100 gram khoai lang có thể cung cấp 86 calo, ít hơn lượng calo hơn so với khoai lang và khoai tây. Loại thực phẩm này có vị ngọt nhưng không làm đường huyết tăng vọt sau khi ăn. Đường tự nhiên trong khoai lang có thể thẩm thấu từ từ vào máu, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Ngoài ra, khoai lang còn chứa nhiều vitamin C, có tác dụng tăng cường sức đề kháng, giúp phòng cảm cúm. Vitamin C còn có tác dụng làm vết thương mau lành, giúp sản sinh collagen. Loại thực phẩm này còn chứa nhiều sắt, magie.
Khoai lang mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng nên ăn.
Người không nên ăn khoai lang
Người mắc bệnh thận
Người bị bệnh thận không phải là không thể ăn khoai lang. Các chất chống oxy hóa như vitamin C, beta-carotene trong khoai lang có thể bảo vệ thể bảo vệ tế bào thận khỏi tổn thương. Chất xơ trong loại thực phẩm này cũng góp phần làm giảm lượng đường trong máu, giảm viêm, có lợi cho người bị bệnh thận, nhất là những người bị bệnh thận kèm theo tiểu đường.
Tuy nhiên, khoai lang cũng chứa nhiều kali. Người có chức năng thận suy giảm sẽ không thể lọc hết kali dưa thừa và dẫn tới tình trạng tăng kali máu. Kali trong máu vượt ngưỡng cho phép có thể gây ra các vấn đề như rối loạn nhịp tim, yếu tim.
Người có vấn đề về tiêu hóa
Khoai lang chứa nhiều chất xơ và carbohydrate phức tạp. Khi tiêu hóa, các chất này sẽ lên men ở ruột và tạo ra khí. Đối với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, nhất là người viêm loét dạ dày hoặc hội chứng ruột kích thích, quá trình sinh hơi này dễ gây ra các triệu chứng như khó tiêu, đầy bụng, ợ hơi, tăng áp lực lên dạ dày.
Người bị bệnh lý dạ dày nếu ăn khoai lang khi đói sẽ làm tăng tiết axit, tạo ra cảm giác đau bụng, nóng rát, ợ chua, khiến vết loét càng thêm trầm trọng.
Người bị tiểu đường
Người bị bệnh tiểu đường vẫn có thể ăn khoai lang nhưng chỉ nên dùng với lượng vừa phải. Khoai lang có chỉ số đường huyết thấp hơn khoai tây nhưng vẫn chứa nhiều carbohydrate. Người bệnh ăn nhiều khoai lang sẽ làm tăng đường huyết.
Ăn khoai lang kết hợp với các thực phẩm giàu protein và chất béo sẽ tạo ra bữa ăn cân bằng hơn, làm chậm quá trình hấp thụ đường, giúp đường huyết không bị tăng vọt sau khi ăn.
Người bị tiểu đường có thể giảm tỷ lệ cơm và tăng tỷ lệ khoai lang trong bữa ăn nhưng vẫn phải ăn kèm các loại thực phẩm khác như rau của quả tươi, thực phẩm giàu protein.
Cách hạn chế tác dụng phụ khi ăn khoai lang
Khoai lang có nhiều loại khác nhau. Tùy theo nhu cầu, bạn có thể chọn loại khoai phù hợp. Khoai lang mật có vị ngọt đậm, thịt dẻo và lượng đường cao. Khoai lang tím là loại chứa nhiều chất chống oxy hóa nhất so với các loại khoai lang khác. Khoai lang trắng thường có vị ngọt nhẹ và ít ngọt hơn so với khoai lang mật, khoai lang tím. Khoai lang vàng có vị ngọt hơn, lượng đường cao hơn so với khoai lang trắng.
Mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng 1-2 củ khoai lang cỡ vừa (khoảng 200-300 gram). Có thể ăn khoai lang 2-3 lần/tuần.
Hạn chế ăn khoai lang khi đói vì nó có thể gây ra tình trạng đầy bụng, ợ chua do dạ dày tăng tiết axit.
