Khúc bạch vải thiều đang là món tráng miệng đang “làm mưa làm gió” trên mạng xã hội nhờ hương vị ngọt thanh, mát lạnh. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà để giải nhiệt mùa hè. Cùng khám phá công thức chuẩn vị, dễ thực hiện và mẹo nhỏ để tạo nên món ngon này nhé.
1. Vì sao khúc bạch vải thiều được yêu thích?
Khúc bạch vải thiều không chỉ là món tráng miệng ngon miệng, mát lạnh mà còn chinh phục mọi thực khách nhờ vẻ ngoài hấp dẫn. Sự kết hợp giữa khúc bạch mềm mịn, nước cốt lá dứa thơm lừng và vải thiều ngọt thanh tạo nên một món ăn lý tưởng cho mùa hè.
2. Nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn
Để làm món khúc bạch vải thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Sữa tươi không đường: 500ml (tạo độ mịn màng).
- Kem tươi (whipping cream): 250ml (giúp món ăn béo ngậy).
- Gelatin: 10g (tạo độ đông đặc).
- Đường: 100g (tùy chỉnh theo khẩu vị).
- Nước cốt lá dứa: 50ml (tạo màu xanh tự nhiên, thơm mát).
- Vải thiều tươi: 300g (chọn vải Lục Ngạn, cùi dày, ngọt).
- Nước đường phèn: 200ml (giữ vải tươi và tăng độ ngọt).
- Hạnh nhân lát: 50g (trang trí, thêm độ giòn).
- Dụng cụ: Khuôn silicon, nồi, bát, muỗng.
Chè khúc bạch vải thiều tươi ngon
3. Hướng dẫn làm khúc bạch vải chi tiết
Bước 1: Chuẩn bị vải thiều
- Bóc vỏ, bỏ hạt vải thiều, giữ nguyên cùi vải để đảm bảo độ tươi ngon.
- Ngâm vải trong nước đường phèn khoảng 30 phút để thấm ngọt, giúp vải giữ được độ tươi và không bị chua gắt.
- Để ráo và bảo quản vải trong tủ lạnh để tăng độ mát lạnh khi kết hợp với khúc bạch.
Bước 2: Làm phần khúc bạch
- Ngâm gelatin trong 50ml nước lạnh khoảng 10 phút cho nở hoàn toàn.
- Đun nóng sữa tươi và kem tươi trên bếp với lửa nhỏ, thêm đường và khuấy đều cho tan. Lưu ý không để hỗn hợp sôi để tránh mất chất dinh dưỡng.
- Cho gelatin đã ngâm vào hỗn hợp sữa, khuấy đều đến khi tan hoàn toàn.
- Chia hỗn hợp thành hai phần:
- Một phần trộn với nước cốt lá dứa để tạo màu xanh bắt mắt.
- Phần còn lại giữ nguyên để có màu trắng sữa thanh nhã.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn silicon, để nguội rồi cho vào tủ lạnh từ 4-6 tiếng cho đông lại.
Bước 3: Cắt và trang trí món khúc bạch vải thiều
- Khi khúc bạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng vừa ăn (hình vuông, chữ nhật hoặc tùy ý).
- Xếp khúc bạch vào bát, thêm vải thiều đã ngâm nước đường lên trên.
- Rắc hạnh nhân lát rang vàng để tăng độ giòn và thẩm mỹ.
- Có thể thêm một chút nước đường phèn hoặc sữa đặc để món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.
4. Mẹo làm khúc bạch vải thiều chuẩn vị, thành công
Để món khúc bạch vải đạt được độ hoàn hảo, bạn cần lưu ý:
- Chọn vải thiều chất lượng: Ưu tiên vải thiều Lục Ngạn hoặc vải cùi dày, ngọt thanh, không quá chua.
- Điều chỉnh độ ngọt: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể giảm hoặc tăng lượng đường để phù hợp.
- Bảo quản đúng cách: Khúc bạch sau khi làm nên được bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong 1-2 ngày để giữ độ tươi ngon.
- Sáng tạo màu sắc: Ngoài nước cốt lá dứa, bạn có thể thử nước cốt dâu, chanh leo hoặc các loại nước ép trái cây để tạo màu sắc đa dạng, bắt mắt hơn.
- Dụng cụ hỗ trợ: Sử dụng khuôn silicon giúp lấy khúc bạch dễ dàng, không bị dính.
5. Lợi ích khi tự làm khúc bạch vải thiều tại nhà
Tự làm khúc bạch vải tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn có thể tùy chỉnh nguyên liệu, điều chỉnh độ ngọt và sáng tạo theo sở thích cá nhân. Món ăn này phù hợp cho mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người lớn, và là lựa chọn tuyệt vời để chiêu đãi gia đình, bạn bè trong các dịp tụ họp.
Khúc bạch vải thiều không chỉ là món tráng miệng thơm ngon, mát lạnh mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực hiện đại. Với công thức chi tiết và mẹo nhỏ trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ngon chuẩn vị ngay tại nhà. Hãy thử ngay để giải nhiệt mùa hè và chia sẻ thành quả của bạn để lan tỏa xu hướng ẩm thực này.
