Cà chua, một loại quả không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của người dân Việt Nam. Không chỉ tận hưởng trực tiếp vị ngon, độc đáo của nó, cà chua còn có thể biến hóa linh hoạt qua nhiều món ăn phong phú, hoặc được ép thành nước với hương vị tươi mát.
Theo thông tin từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một trái cà chua tươi vừa phải chỉ chứa đúng 22 calo và 1g chất béo. Đặc biệt, cà chua có hàm lượng natri thấp, chỉ số đường huyết cũng rất thấp (với 6 mg natri và 3 g đường), đồng thời cung cấp một lượng dưỡng chất đáng kể, từ đó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.
Hạ đường huyết
Đối với những người chịu đựng gánh nặng của bệnh tiểu đường tuýp 2, cà chua trở thành một thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày. Crom, một loại khoáng chất có trong cà chua, có tác dụng kiểm soát lượng đường trong máu.
Một nghiên cứu đã cho thấy, khi bổ sung cà chua nấu chín vào chế độ ăn trong vòng 30 ngày, những người mắc bệnh tiểu đường đã chứng kiến sự giảm đáng kể trong quá trình peroxy hóa lipid - một chuỗi phản ứng nơi các gốc tự do tấn công chất béo, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Điều này càng trở nên quan trọng hơn khi biết rằng bệnh tiểu đường làm tăng gấp đôi nguy cơ đột quỵ và đau tim.
Hơn nữa, chất xơ có trong cà chua có tác dụng làm chậm quá trình hấp thụ đường trong ruột. Bên cạnh đó, lượng carbohydrate (chất bột đường) trong cà chua rất thấp, giúp ổn định lượng đường trong máu.
Chất xơ có trong cà chua có tác dụng làm chậm quá trình hấp thụ đường trong ruột
Chống ung thư
Theo nguồn tin từ Healthline, cà chua được biết đến với khả năng chống lại các tế bào gây ra ung thư, đặc biệt là các tế bào gây ra ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. Cà chua chứa một lượng lớn beta carotene, một chất hoạt động có khả năng phòng ngừa và điều trị ung thư vú một cách hiệu quả.
Bên cạnh đó, cà chua cũng rất giàu naringin và naringenin, những chất có khả năng chống oxy hóa và chống viêm, giúp chống lại stress oxy hóa và sự tấn công của các gốc tự do trong cơ thể. Nhờ vậy, loại thực phẩm này có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh như ung thư, tiểu đường, bệnh tim và thận.
Giảm nguy cơ mất trí nhớ
Kali, một yếu tố không thể thiếu, đóng góp vào việc cung cấp năng lượng cho tim và tham gia vào hoạt động của hệ thần kinh trên toàn cơ thể. Hơn nữa, Kali còn sở hữu khả năng phòng ngừa hiện tượng suy giảm nhận thức và triệu chứng mất trí nhớ ở người lớn tuổi.
Lutein cùng với zeaxanthin, hai thành viên nổi bật trong họ carotenoid, đóng vai trò quan trọng trong việc mang đến màu sắc đặc biệt cho các loại rau củ quả, ví dụ như cà chua. Không chỉ vậy, những chất này còn có tác động tích cực đối với sức khỏe não bộ, giúp phòng ngừa hiện tượng suy giảm trí nhớ.
Ăn cà chua giúp giảm nguy cơ mất trí nhớ
Tốt cho tim mạch
Lycopene, một loại chất chống oxy hóa, có khả năng bảo vệ các tế bào trong cơ thể chúng ta khỏi sự tác động tiêu cực của quá trình oxy hóa. Theo nghiên cứu mang tên “So sánh bằng chứng lâm sàng về việc tiêu thụ cà chua và bổ sung lycopene phòng nguy cơ tim mạch” được công bố vào năm 2014, những người thường xuyên tiêu thụ thực phẩm giàu lycopene có nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch, tiểu đường và đột quỵ thấp hơn.
Lycopene không chỉ có khả năng giảm mức cholesterol xấu và huyết áp, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, mà còn đóng góp vào việc cung cấp nhiều loại vitamin và chất dinh dưỡng khác cho cơ thể. Cà chua, với sự giàu có của các vitamin như B, E và các flavonoid, đã trở thành một nguồn dinh dưỡng quý giá, góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch.
Cải thiện thị lực
Không chỉ giàu lycopene, cà chua còn sở hữu nhiều chất dinh dưỡng khác như lutein và beta-carotene, những chất này đều có lợi cho sức khỏe mắt. Một nghiên cứu đã xác nhận rằng những chất dinh dưỡng này giúp bảo vệ đôi mắt khỏi các bệnh lý như đục thủy tinh thể, đồng thời hỗ trợ cải thiện sức khỏe thị lực toàn diện.
Cà chua, với sự giàu có của các chất như zeaxanthin và lutein, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ thị lực khỏi tác động tiêu cực của ánh sáng xanh từ các thiết bị kỹ thuật số, ví dụ như điện thoại thông minh. Hơn nữa, những chất này còn giúp giảm thiểu cảm giác đau đầu do mỏi mắt.
Cà chua, với sự giàu có của các chất như zeaxanthin và lutein, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ thị lực
Làm chậm quá trình lão hóa
Quả cà chua, một kho tàng của các loại vitamin thuộc nhóm B bao gồm B1, B3, B5, B6, B9. Những vitamin này nổi tiếng với khả năng chống lão hóa, giúp giảm thiểu các vết đồi mồi, nếp nhăn, cũng như làm dịu các triệu chứng tăng sắc tố da và hạn chế tác hại từ ánh nắng mặt trời.
Lycopene, một thành phần có trong cà chua, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì độ săn chắc của làn da. Nó hoạt động như một chất ức chế đối với collagenase - một enzyme chịu trách nhiệm phá vỡ collagen trong da, từ đó giúp cải thiện độ đàn hồi và sự săn chắc của da.
Duy trì cân nặng
Cà chua tươi, với chỉ khoảng 22 calo mỗi quả cỡ trung bình, là một lựa chọn thực phẩm ít calo tuyệt vời. Đặc biệt, cà chua chứa lượng lớn chất xơ và nước, giúp tăng cảm giác no sau mỗi bữa ăn, đồng thời hỗ trợ việc duy trì cân nặng ổn định.
Cà chua đóng hộp mang lại những lợi ích tương tự như cà chua tươi, miễn là trong quá trình chế biến, chúng không được bổ sung thêm đường và natri. Để đảm bảo điều này, bạn nên kiểm tra kỹ nhãn thành phần dinh dưỡng trước khi mua hàng.
