Rong biển không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực mà còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng. Loại thực phẩm này dồi dào sắt, i-ốt, kali, canxi, magie và polyphenol – những hợp chất thực vật có tác dụng kháng viêm, phòng chống bệnh tật và hỗ trợ điều hòa đường huyết. Đặc biệt, rong biển cung cấp đủ 9 loại axit amin thiết yếu cùng axit béo omega-3, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và hỗ trợ phát triển tế bào.
Nguồn canxi vượt trội
Hàm lượng canxi trong rong biển cao gấp khoảng 7 lần so với sữa, tương đương 264mg/100g. Đặc biệt, rong biển Wakame có thể đáp ứng tới 15% nhu cầu canxi hàng ngày, giúp củng cố xương khớp và giảm nguy cơ loãng xương.
Dưới đây là những lợi ích nổi bật của rong biển mà ít người biết đến:
1. Giải độc cơ thể
Cơ thể con người thường xuyên tiếp xúc với kim loại nặng như chì, có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Axit alginic trong rong biển có khả năng liên kết và đào thải chì qua đường tiêu hóa, giúp giảm nguy cơ nhiễm độc.
2. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Một nghiên cứu năm 2013 cho thấy, chế độ ăn giàu chất béo kết hợp với rong biển giúp giảm đáng kể mức cholesterol xấu (LDL), đồng thời làm tăng cholesterol tốt (HDL) và giảm chất béo trung tính. Nhờ đó, rong biển trở thành thực phẩm lý tưởng trong việc phòng ngừa bệnh tim mạch.
3. Chống oxy hóa mạnh mẽ
Rong biển chứa nhiều chất chống oxy hóa như carotenoid và flavonoid, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do. Đặc biệt, fucoxanthin – một hợp chất có trong rong biển, có khả năng trung hòa gốc tự do mạnh hơn gấp 13,5 lần so với vitamin E.
4. Hỗ trợ giảm cân
Nhờ hàm lượng chất xơ cao, rong biển giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cơn thèm ăn và hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả. Hơn nữa, fucoxanthin trong rong biển còn có tác dụng giảm tích tụ mỡ thừa, đặc biệt phù hợp với những người ăn kiêng hoặc ăn chay.
5. Ngăn ngừa ung thư
Theo nghiên cứu đăng trên tạp chí Marine Drugs (Thụy Sĩ), rong biển có khả năng ức chế sự phát triển của ung thư ruột kết và ung thư vú. Ngoài ra, việc bổ sung rong biển vào chế độ ăn uống thường xuyên có thể làm giảm đáng kể tốc độ phát triển của các loại ung thư như ung thư não, ung thư tuyến giáp, ung thư hạch ác tính,...
Lưu ý khi sử dụng rong biển
Dù rong biển mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng tiêu thụ quá nhiều có thể gây mất cân bằng dinh dưỡng, đặc biệt là i-ốt. Những người bị cường giáp, đang có vấn đề về mụn nhọt, phụ nữ mang thai, đang cho con bú và trẻ nhỏ nên ăn với liều lượng hợp lý và tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi sử dụng.
