Cần tây - Một kho tàng dinh dưỡng cho sức khỏe
Cần tây là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nghiên cứu cho thấy rằng lá cần tây già chứa một lượng lớn caroten, gấp 88 lần so với thân cây, và vitamin C, gấp 13 lần. Đặc biệt, lá cần tây có khả năng ức chế mức độ nguy cơ mắc bệnh ung thư lên tới 73%.
Ngoài ra, lá cần tây còn có nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe như giúp kiểm soát huyết áp, bảo vệ gan, và đặc biệt thích hợp cho phụ nữ trong giai đoạn tiền mãn kinh. Hương thơm tự nhiên từ lá cần tây còn giúp tăng cảm giác thèm ăn, đặc biệt hữu ích cho những người có vấn đề về tình trạng ăn uống. Với người cao tuổi, loại lá này còn có khả năng kích thích động ruột, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn tắc nghẽn mạch máu.
Acid Phenolic, Flavonols, Furanocoumarins là những chất có trong nước ép cần tây, đây là những hợp chất chống ung thư đã được trình bày trong các nghiên cứu liên quan đến việc ngăn chặn sự phát triển, lây lan của các tế bào ung thư, giúp phòng ngừa các bệnh ung thư hiệu quả. Do đó, nếu có điều kiện, bạn nên uống nước ép cần tây tươi thường xuyên để ngăn ngừa ung thư nhé.
Từ nguyên liệu này, bạn có thể thực hiện nhiều món ngon và bổ dưỡng như cần tây xào thịt bò, mực xào cần tây, hay gỏi tôm cần tây tươi ngon... Thường, khi chế biến cần tây xào, mọi người thường vứt bỏ phần lá vì cho rằng chúng có vị đắng và có thể làm mất hương vị của món ăn. Tuy nhiên, cùng Phụ Nữ Today, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn từ lá cần tây dễ dàng mà vẫn hấp dẫn theo công thức dưới đây.
Món lá cần tây trộn cay - Một món ăn ngon và độc đáo
Nguyên liệu:
Lá cần tây
Tỏi
Gia vị: Muối, dầu mè, xì dầu, dầu ớt (hoặc sa tế)
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi loại bỏ lá cần tây hỏng, và những lá không còn tươi, hãy rửa sạch rau và để ráo nước.Bóc vỏ tỏi, sau đó rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 2: Chần lá cần tây
Đặt nồi lên bếp, đun nước và thêm một ít muối cho đến khi nước sôi.Khi nước đã đun sôi, đặt lá cần tây rửa sạch vào nồi. Sử dụng đũa khuấy nhẹ cho đến khi thấy lá cần tây chuyển sang màu xanh đậm.Bước 3: Trộn lá cần tây với sốt cay
Cho lá cần tây đã chần vào một chiếc bát lớn.Tiếp theo, thêm tỏi băm, dầu ớt, xì dầu, và dầu mè theo thứ tự. Sử dụng đũa để khuấy đều để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Dùng đĩa để trình bày lá cần tây trộn cay và từ từ thưởng thức.Món lá cần tây trộn cay sau khi chế biến sẽ có màu sắc hấp dẫn.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon độc đáo, kết hợp giữa vị thanh mát của cần tây và vị cay nồng của tỏi, cùng với hương béo của dầu mè. Món lá cần tây trộn cay có thể dùng làm món khai vị hấp dẫn hoặc ăn kèm với cơm nóng hoặc bún.
Lưu ý khi chế biến món lá cần tây trộn cay:
Chọn lá cần tây có thân ngắn, mập mạp, và cứng cáp, với lá thẳng và xanh tươi.Khi chần lá cần tây, không áp dụng áp lực quá mạnh để tránh làm mất màu xanh tự nhiên của rau. Có thể ngâm lá cần tây đã chần qua vào nước lạnh để giữ màu sắc tươi đẹp và tránh hiện tượng đổi màu.Món ăn nên được thưởng thức ngay sau khi chế biến xong để giữ nguyên hương vị và độ ngon tuyệt vời.
