Để khắc phục tình trạng này, nhiều bà nội trợ đã chia sẻ bí quyết thêm một nguyên liệu vào nồi luộc tôm không chỉ giúp tôm hết tanh mà còn làm tăng gấp đôi giá trị dinh dưỡng. Cùng tìm hiểu ngay bí quyết này nhé!
1. Lý do tôm có mùi tanh và cách khắc phục
Tôm khi chưa chế biến thường có mùi tanh do hàm lượng amoniac trong cơ thể chúng. Đây là hợp chất dễ bay hơi và tạo ra mùi hôi. Ngoài ra, tôm cũng chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein, khiến cho chúng dễ bị phân hủy nếu không được xử lý đúng cách ngay khi vừa đánh bắt hoặc sau khi mua về.
Để khắc phục tình trạng này, nhiều người thường dùng các biện pháp như ngâm tôm trong nước muối, gừng, hoặc chanh. Tuy nhiên, những phương pháp này chỉ giúp giảm phần nào mùi tanh mà không thể hoàn toàn khử mùi. Vậy đâu là giải pháp hiệu quả và giúp tôm ngon hơn, bổ dưỡng hơn?
2. Thêm lá chanh vào nồi luộc tôm – bí quyết đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả
Lá chanh chính là thứ mà nhiều bà nội trợ không thể bỏ qua khi luộc tôm. Không chỉ giúp tôm hết mùi tanh, lá chanh còn mang lại hương vị thơm ngon tự nhiên cho món ăn.
Tại sao lá chanh lại hiệu quả?
Lá chanh chứa tinh dầu tự nhiên, đặc biệt là các hợp chất như linalool và limonene. Đây là những chất có tác dụng kháng khuẩn, khử mùi và làm tăng hương vị cho thực phẩm. Khi cho lá chanh vào nồi luộc tôm, tinh dầu từ lá chanh sẽ giúp tôm không còn mùi tanh mà lại có hương thơm nhẹ nhàng, dễ chịu. Ngoài ra, lá chanh còn giúp giữ nguyên độ tươi ngon, không làm tôm bị mất đi chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến.
Công dụng bổ sung dinh dưỡng từ lá chanh
Lá chanh có chứa vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp tăng cường hệ miễn dịch, làm đẹp da và chống lão hóa. Ngoài ra, tinh dầu trong lá chanh còn có tác dụng giảm stress, thư giãn tinh thần, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện chức năng gan.
3. Cách luộc tôm ngon không tanh với lá chanh
Để có món tôm luộc thơm ngon, không tanh và bổ dưỡng, bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản:
-
500g tôm tươi
-
2-3 lá chanh tươi
-
1 nhánh gừng tươi (nếu thích)
-
1 ít muối
Cách thực hiện:
-
Sơ chế tôm: Tôm mua về rửa sạch, bóc vỏ (nếu muốn) và để ráo nước.
-
Chuẩn bị lá chanh: Lá chanh rửa sạch, để nguyên lá hoặc có thể xắt nhỏ nếu thích hương vị đậm đà hơn.
-
Luộc tôm: Đun sôi một nồi nước cùng với một chút muối. Khi nước sôi, cho lá chanh vào và tiếp tục đun cho nước ngấm mùi lá chanh. Sau đó, cho tôm vào nồi và luộc khoảng 3-5 phút đến khi tôm chuyển sang màu đỏ cam đẹp mắt.
-
Lọc tôm và thưởng thức: Khi tôm đã chín, vớt ra để ráo. Bạn có thể thưởng thức ngay tôm luộc với muối tiêu chanh hoặc chấm với nước mắm chua ngọt, tùy theo khẩu vị.
4. Mẹo nhỏ để món tôm luộc thêm hấp dẫn
-
Không luộc quá lâu: Để tôm không bị dai và mất đi chất dinh dưỡng, bạn chỉ cần luộc tôm trong khoảng 3-5 phút. Khi tôm chuyển sang màu đỏ cam, tôm đã chín hoàn hảo.
-
Lá chanh tươi: Sử dụng lá chanh tươi sẽ giúp giữ được hương thơm và chất dinh dưỡng tốt nhất. Nếu không có lá chanh tươi, bạn cũng có thể dùng lá chanh khô nhưng hiệu quả sẽ không bằng.
-
Chú ý nhiệt độ nước: Nước luộc tôm phải đủ nóng để tôm chín nhanh chóng mà không bị mất đi vị ngọt tự nhiên.
5. Lợi ích sức khỏe từ tôm và lá chanh
Ngoài việc cải thiện hương vị, tôm là thực phẩm giàu protein, ít chất béo, chứa nhiều khoáng chất như canxi, sắt, kẽm và các vitamin nhóm B. Tôm cung cấp nguồn năng lượng dồi dào, giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng và duy trì làn da khỏe mạnh.
Cùng với đó, lá chanh không chỉ hỗ trợ việc khử mùi tanh mà còn là một nguồn cung cấp vitamin C tự nhiên, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, giảm căng thẳng và giúp cơ thể thư giãn sau những giờ làm việc căng thẳng.
6. Kết luận
Việc luộc tôm thêm lá chanh vào nồi không chỉ giúp khử mùi tanh hiệu quả mà còn gia tăng giá trị dinh dưỡng cho món ăn. Hương vị thơm ngon tự nhiên từ lá chanh kết hợp với sự tươi ngon của tôm chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Vậy còn chần chừ gì mà không thử ngay bí quyết này để mỗi bữa ăn thêm hấp dẫn và bổ dưỡng!
