Bữa sáng có ý nghĩa vô cùng quan trọng, giúp cung cấp năng lượng để bạn bắt đầu ngày mới, đảm bảo cơ thể có đủ sức lực để làm việc trong suốt buổi sáng. Đối với nhiều người, bún, phở, xôi hay bánh mì là những món ăn sáng quen thuộc. Tuy nhiên, bạn còn rất nhiều lựa chọn khác dành cho bữa sáng, vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa ngon miệng.
Dưới đây là một số món ăn sáng tốt cho sức khỏe mà bạn có thể tham khảo
Trứng
Trứng là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa lượng protein dồi dào. Ăn trứng vào buổi sáng mang lại cảm giác no lâu mà không cần nạp vào cơ thể lượng calo quá lớn. Việc ăn no vào bữa sáng không chỉ giúp bạn có sức lực làm việc mà còn giúp hạn chế ăn quá nhiều vào bữa tiếp theo.
Lòng đỏ trứng chứa nhiều chất chống oxy hóa như lutein, zeaxanthin có tác dụng tốt đối với thị lực, giúp phòng ngừa các bệnh như đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng.
Ngoài ra, lượng choline dồi dào trong trứng có vai trò quan trọng đối với sức khỏe của não và gan. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn trứng có thể cân bằng lượng cholesterol LDL trong cơ thể đồng thời cải thiện độ nhạy insulin, từ đó mang lại hiệu quả trong việc nguy cơ bị bệnh tim mạch.
Yến mạch
Nếu bạn đang có ý định giảm cân, yến mạch là lựa chọn tuyệt vời. Nó chứa nhiều chất xơ như hợp chất beta-glucans mang lại cảm giác no lâu, tốt cho tiêu hóa, thậm chí còn có lợi cho gan. Theo một nghiên cứu được đăng tải trên Tạp chí International Journal of Molecular Sciences năm 2017 cho thấy beta-glucans có tác dụng trong việc hỗ trợ điều trị viêm gan, giúp điều chỉnh hệ thống miễn dịch. Trong nghiên cứu trên chuột, người ta phát hiện ra rằng beta-glucans có tác dụng giảm lượng chất béo trong gan. Nhờ đó, sức khỏe của gan được bảo vệ. Tuy nhiên, để tìm hiểu kỹ hơn và chắc chắn hơn về những phát hiện này, chúng ta vẫn cần nhiều nghiên cứu khác.
Bạn có thể sử dụng yến mạch theo nhiều cách khác nhau như ngâm với sữa chua, sữa tươi và để qua đêm rồi ăn vào sáng hôm sau; nấu cháo yến mạch; làm sữa yến mạch; dùng bột yến mạch làm bánh...
Các loại cá béo
Thay vì chỉ ăn trứng vào bữa trưa và bữa tối, bạn có thể chọn ăn cá vào bữa sáng để cung cấp năng lượng, protein và các chất béo có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là các loại cá béo như cá hồi, cá ngừ...
Những loại cá này chứa nhiều omega-3 có lợi cho sức khỏe. Chất này giúp giảm triệu chứng của một số bệnh nguy hiểm, trong đó có gan nhiễm mỡ không do rượu. Bổ sung đủ lượng omega-3 cần thiết cho cơ thể là một cách bảo vệ sức khỏe của gan, ngăn việc tích tụ chất béo dư thừa, duy trì mức độ ổn định của các enzyme trong gan.
Ở Nhật Bản - nơi người dân có tuổi thọ thuộc nhóm cao nhất thế giới thường có thói quen ăn cơm cùng cá và các lại thực phẩm khác vào buổi sáng. Sử dụng cá vào buổi sáng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn chưa biết hết.
Trái cây
Vào buổi sáng, bạn có thể ăn các loại trái cây. Nhóm thực phẩm này cung cấp nhiều chất xơ, vitamin, chất chống oxy hóa, khoáng chất và có lượng calo khá thấp. Trái cây vừa cung cấp năng lượng, cung cấp dinh dưỡng, tăng cường miễn dịch cho cơ thể.
Bạn nên kết hợp trái cây với các loại thực phẩm khác như sữa chua, yến mạch... để có bữa sáng đầy đủ dưỡng chất, có lợi cho tiêu hóa.
Sữa chua
Sữa chua là thực phẩm có hàm lượng protein cao, giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều lợi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa. So với các loại thực phẩm khác, sữa chua khá ít chất béo, carbs và đường, được xếp vào nhóm thực phẩm lành mạnh. Nếu muốn nạp nhiều protein hơn, bạn có thể chọn sữa chua Hy Lạp.
Sinh tố rau xanh
Rau xanh cung cấp nhiều chất xơ có lợi cho tiêu hóa, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn có thể kết hợp rau xanh với các loại trái cây để tạo thành một cốc sinh tố dinh dưỡng cung cấp năng lượng và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể vào buổi sáng.
Để tăng cường dinh dưỡng, có thể thêm các loại bột protein, hạt chia, sữa đậu nành...
Cách thực phẩm này sẽ không dùng riêng lẻ mà nên kết hợp với nhau để tạo thành bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cho các hoạt động trong ngày của cơ thể.
