Hiện nay, trên thị trường có đa dạng các loại chè, nhưng chè đỗ đen vẫn được coi là "một tình yêu chân thành". Món chè này được chế biến từ nguyên liệu chính là đỗ đen, mang lại hương vị thơm ngon và cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng.
Việc nấu chè đỗ đen tại nhà hoàn toàn có thể tạo ra một món ngon không kém phần chất lượng so với những quán hàng chuyên phục vụ.
Áp dụng một số mẹo để chè đỗ đen nhanh nhừ
Ngâm đỗ đen trước khi nấu: Bắt đầu bằng việc ngâm đỗ đen trong nước lạnh để loại bỏ các hạt đậu bị lép, sâu hại và giúp đậu chín mềm và ngon hơn khi nấu.
Tiếp theo, ngâm đỗ đen trong nước ấm để kích thích quá trình nở, giúp đậu đen nhanh nhừ hơn. Thời gian ngâm tùy thuộc vào khoảng 2-4 tiếng là đủ.
Nấu chè trên lửa nhỏ: Sau khi đậu đen sôi, hạ lửa nhỏ và đậy nắp nồi để ninh đậu chín mềm một cách nhanh chóng. Thời gian ninh đậu thường khoảng từ 45 phút đến 1 tiếng, phụ thuộc vào lượng đậu bạn nấu.
Không thêm đường khi nấu: Để giữ nguyên hương vị thơm ngon và sự hấp dẫn tự nhiên của từng hạt đậu, không nên thêm đường vào trong quá trình nấu.
Sử dụng nồi áp suất: Nếu bạn muốn nhanh chóng thưởng thức món chè từ đỗ đen mà không mất quá nhiều thời gian, hãy thử sử dụng nồi áp suất để nấu. Phương pháp này giúp tiết kiệm thời gian và thuận tiện hơn so với các phương pháp nấu truyền thống.
Cách nấu chè đỗ đen thơm ngon cho cả nhà thưởng thức:
Nguyên liệu:
- Đỗ đen: 450g
- Đường cát trắng: 150g
- Bột năng: 100g
- 1 ống va ni
- Nước cốt dừa: 400 ml
- Dừa nạo sợi, dừa khô, lạc rang
Cách làm:
Đậu rửa sạch và cho vào nồi, đổ nước lọc lên cho tới khi ngập hết phần đậu đen cho lên bếp và đun sôi. Khi đậu sôi được khoảng 5 phút, chắt bỏ hết phần nước chỉ để lại phần đậu.
Tiếp tục cho nước lọc vào nồi đậu với tỷ lệ 200g đậu tương ứng với 2 lít nước lọc, đun cho tới khi sôi, lấy một bát tô to, cho bớt nước đậu vào trong sao cho trong nồi đậu chỉ còn một chút nước ngang bằng với đậu.
