Có một cách đơn giản được nhiều người áp dụng là bảo quản trứng bằng dầu ăn. Trước tiên bạn rửa trứng cho sạch, lau khô rồi dùng dầu ăn quét đều các mặt trên bề mặt vỏ trứng. Làm như vậy sẽ ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập vào bên trong. Bởi tính chất của dầu ăn là chất béo, có thể ngăn cách không khí và nhiệt độ bên ngoài nhất định. Với cách này bạn có thể bảo quản trứng tốt trong 30-36 ngày ở nhiệt độ 25-32 độ C.
Ngoài ra, bạn có thể bảo quản trứng bằng các cách dưới đây:
Dùng tro bếp
Ở vùng nông thôn, đây là cách bảo quản trứng phổ biến. Chỉ cần cho phần tro bếp thực vật vào một cái lọ hay cái hộp, cho trứng vào, rắc lên trên thêm một lớp tro bếp nữa và đậy kín lại là hoàn thành. Nhưng trước đó bạn phải rửa sạch trứng, lau khô rồi mới thực hiện.
Sau đó bạn đặt tại nơi thoáng mát để bảo quản. Bằng cách này trứng sẽ luôn tươi ngon. Nếu không có tro bạn có thể dùng mùn cưa, cát khô để thay thế.
Bảo quản bằng cám
Cũng tương tự như dùng tro bếp, sau khi rửa sạch trứng bạn lau khô và cho vào một cái hộp hay lọ có chứa cám gạo. Sau đó phủ kín lớp cám lên trên, đậy nắp lại và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Đặt trứng trong vò hoặc bình nước vôi
Bạn bỏ trứng vào trong vò hoặc bình sạch sẽ khô ráo, đổ nước vôi có nồng độ 2-3% vào bình. Nước phải cao hơn trứng tầm 20cm trở lên. Cách bảo quản này giúp giữ trứng được từ 3-4 tháng. Tuy nhiên, bạn cần đảm bảo điều kiện thời tiết khi bảo quản theo cách này.
Vào mùa hè không nên để bình đựng trứng ở chỗ có ánh sáng mặt trời chiếu vào mà phải để nơi râm, thoáng mát. Vào mùa mưa, mùa đông thì không để nơi quá lạnh nhưng cũng phải đảm bảo thoáng mát. Bạn cũng có thể cho trứng vào nước vôi có nồng độ khoảng 5% ngâm nửa tiếng rồi vớt ra phơi khô trước khi cho trứng vào bình cất giữ. Làm như vậy có thể bảo quản trứng trong một thời gian khá dài.
Để trứng cùng với các loại đậu
Bạn có thể để chung trứng cùng với các loại lương thực phụ như đậu tương, đậu đen, đậu xanh,… như vậy trứng cũng có thể bảo quản trong một thời gian dài mà không sợ bị hỏng.
Đặt trong bã chè
Nếu bạn muốn bảo quản trứng lâu trong 2-3 tháng mà không lo bị hỏng thì chỉ cần cất trứng vào trong bã chè khô sạch và để nơi thoáng mát.
Vùi trong muối khô mịn
Dùng một thùng gỗ, rắc một lớp muối dưới đáy thùng rồi xếp trứng vào. Cứ một lớp trứng là một lớp muối, chèn chặt các khoảng trống giữa các quả trứng bằng muối. Với cách này bạn có thể bảo quản trứng trong vòng 1 năm, khi ăn sẽ không bị mặn.
