Nhiều người vẫn thường nhắc đến nguyên tắc quen thuộc "ba trước bốn sau" khi tham gia bữa tiệc buffet. Điều này là một quy tắc thông dụng được áp dụng khi thưởng thức ẩm thực tự chọn, nơi mà bạn có thể tự do lựa chọn các món ăn theo ý muốn.
Hình thức ăn buffet thường được ưa chuộng trong các dịp liên hoan hoặc tụ tập, vì nó mang lại sự thuận tiện và khả năng lựa chọn đa dạng món ăn. Nguyên tắc "ba trước bốn sau" nhấn mạnh việc chú ý đến lượng ăn cần thiết và tránh lấy quá nhiều thức ăn mà bạn có thể không thể ăn hết.
Điều này giúp tránh tình trạng lãng phí thực phẩm và giữ cho trải nghiệm ẩm thực của bạn không chỉ là sự thưởng thức mà còn là trải nghiệm hợp lý về chi phí. Quy tắc "ba trước bốn sau" giúp duy trì sự cân đối giữa việc tận hưởng ẩm thực và đảm bảo tính khách quan khi chi trả cho dịch vụ ăn uống.
Quy tắc 'ba trước bốn sau' khi đi ăn buffet
Với những quy tắc này, bạn sẽ không bị ăn quá nhiều, cũng không sợ bị thiệt với chi phí bỏ ra khi đi ăn buffet.
Nguyên tắc "3 trước" là một hướng dẫn thông thường khi tham gia bữa tiệc buffet, tập trung vào việc lựa chọn ba loại món ăn nên thưởng thức đầu tiên. Đây là một cách để tận hưởng những món ăn cao cấp và giá trị mà nhà hàng thường giới hạn hoặc cung cấp số lượng hạn chế.
Hải sản cao cấp thường là lựa chọn đầu tiên, vì chúng thường có giá cao và có thể thiếu hụt nhanh chóng do sự ưa chuộng của nhiều người. Tuy nhiên, quan trọng là chỉ ăn một lượng vừa đủ để đảm bảo sự đa dạng trong việc thưởng thức các món khác và tránh gây tổn thất thực phẩm.
Bít tết, đồ nướng là nhóm thực phẩm tiếp theo nên tập trung vì chúng thường là món đắt giá và được nhiều người yêu thích. Cuối cùng, các món nem, chả như nem cua, chả ốc, chả tôm cũng là lựa chọn ngon miệng nhưng cần được thưởng thức sớm để tận hưởng hương vị tốt nhất. Điều quan trọng là duy trì sự cân bằng trong việc thưởng thức các món ăn để có trải nghiệm ẩm thực đầy đủ và hài hòa.
Quy tắc 4 sau: Những món nên dùng sau
Tuân theo quy tắc "ba trước bốn sau" khi tham gia bữa tiệc buffet, sau khi thưởng thức các món hải sản, đồ nướng, và nem chả, bạn nên tập trung vào việc ăn 4 món sau đây để giữ cân bằng và sự dễ chịu trong bữa ăn:
Salad: Món salad không chỉ giúp chống cảm giác ngán, mà còn tạo ra sự cân bằng trong khẩu vị. Hương vị tươi mới và nhẹ nhàng của salad sẽ làm dịu đi hậu quả của việc ăn các loại thịt và thực phẩm đậm đà, chất béo.
Sushi: Sushi không chỉ cung cấp tinh bột nhẹ mà còn là một lựa chọn lành mạnh hơn so với các món cơ rang, mỳ xào do ít chứa dầu mỡ và được làm từ những nguyên liệu giàu dinh dưỡng.
Nước trái cây: Một ly nước ép trái cây sẽ giúp bạn cảm thấy sảng khoái và khôi phục khẩu vị sau khi thưởng thức những món ăn đậm đà. Sự tươi mới và độ ngọt từ trái cây sẽ làm tươi mới không khí ẩm thực.
Món tráng miệng: Để tránh việc tiêu thụ quá nhiều calo và tránh cảm giác quá no, bạn nên hạn chế ăn nhiều món tráng miệng. Hãy chọn vài món mà bạn thực sự thích hoặc những món độc đáo ít khi có cơ hội thử ở những nơi khác, và hạn chế ăn mỗi món một lượng nhỏ.
Mẹo giúp nhà hàng buffet tối đa lợi nhuận
Các chiêu thuật tối đa hóa lợi nhuận trong các nhà hàng buffet thường là những bí quyết kinh doanh mà khách hàng hiếm khi nhận biết. Dưới đây là một số mẹo:
Sử dụng đĩa nhỏ
Việc cung cấp đĩa nhỏ khiến khách hàng khó lòng lấy nhiều thức ăn cùng một lúc. Khi họ đã no, họ sẽ không muốn tiếp tục đứng dậy và lấy thêm đồ. Điều này giúp tạo ra cảm giác no và thỏa mãn, khiến họ dễ dàng quyết định dừng lại.
Đặt tên sang chảnh cho món ăn rẻ tiền
Việc đặt tên phức tạp cho các món ăn thông thường, giá rẻ và dễ no là một chiêu thuật để kích thích sự tò mò của khách hàng. Họ có thể thử một lần và cảm thấy no nhanh chóng, từ đó giảm sự quan tâm đối với các món khác.
Sử dụng ánh sáng hiệu quả
Các nhà hàng buffet thường sử dụng ánh sáng màu vàng nhạt để làm tăng sự hấp dẫn của khu vực đồ ăn chi phí thấp. Điều này giúp thực phẩm trông ngon mắt hơn và thu hút sự chú ý, làm tăng lượng lấy thêm.
Trì hoãn phục vụ các món đắt tiền
Trong khi các món giá rẻ luôn sẵn có, các món đắt tiền như sashimi, bít tết, và hải sản cao cấp thường được phục vụ chậm hơn. Nhân viên có thể trì hoãn việc cung cấp thêm thực phẩm, làm tăng sự kỳ vọng và sự quan tâm từ phía khách hàng.
Đặt các món rẻ gần món đắt
Một chiêu thuật khôn ngoan để giảm chi phí là tạo ra các phần nhỏ của món đắt đỏ, với xung quanh là những món phụ giá rẻ như xúp, salad, bánh mỳ. Việc trình bày chúng một cách tinh tế và hấp dẫn có thể làm cho khách hàng không nhận ra sự giảm bớt. Nhiều nhà hàng còn giữ món đắt đỏ ngoài quầy, chờ nhân viên phục vụ tại bàn khi khách đặt món.
